[한식] 요청 ~~~ 칠리칠리칠리 소스(직접 만들어 쓰세요^^) [P1710]
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레시피 11장
대령숙수
2015-04-02 (목) 01:18
9년전
11084
 안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅~~^^
요청이 들어온 칠리소스 올려볼께요^^
칠리소스 !!!! 삼겹살에 흑돼지에 찍어먹으면 넘 맛나는 소스네요^^
명동에서 근무할때 3가지소스가 나갔었는데
유난히 좋아하던 소스입니다. 삼겹살 목살 흑돼지등등
고기를 찍어먹어보니 괜찮더군요^^
올려보겠습니다.
칠리소스 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
몬스위트칠리(5리터짜리) 2통양입니다.
헌트칠리 ### 캔
케찹(업소용) ###킬로 ###캔
펩사이신(화미)액상 ###그램
화이트와인( ###ml) ###병
조개육수 ###온스( 1 ###그램정도입니다.소숫점제외 요리상식도 알겸
써보았습니다^^) ### 이네요^^ ###킬로입니다.
조개육수 ###킬로
조개육수 만드는법~~~
바지락 ###킬로당 물 10리터입니다.
바지락은 해감하시고 깨끗하게씻어 물10리터에 넣고
한번 끓으면 바로 면보자기에 받쳐서 걸러서 육수만사용합니다.
위재료와 조개육수를 전부섞어서 한번만 끓으면 차갑게식혀서
냉장보관합니다 . 냉장에서 하루 숙성후 사용하시면 됩니다.
완성입니다. 감사합니다. 꾸벅
추천과 후기는 저에겐 큰힘이 됩니다.^^
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