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[한식] 여름철대비 진육수 특선삼계탕~~ 요거하나면 끝 [P5865]

가격 : 레시피 22장       대령숙수 2016-03-28 (월) 03:27 8년전 13498  
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특선 삼계탕_MO.jpg

안녕하세요 대령숙수입니다.꾸벅

오늘은 여름철 대비용 삼계탕을 준비해보앗습니다.
닭을 도매로 구입하신다면 업체에서 닭잡뼈는 무료로 얻을수있습니다.
잡뼈와 닭발 한약재를 이용한 진국 삼계탕되겟습니다.
육수는 따로내고 닭도 따로 삶아 만드는 방법입니다. 그래서 육수는 더욷 진하게
나옵니다. 닭삶은 육수를 1차육수에 보충으로 채워줌으로써 더욱 찰지고 진한 육수를
만들수있습니다.
여름철 대비 삼계탕입니다. 보시죠^^
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줄주리 2024-03-22 (금) 13:57 8개월전
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대령숙수 2024-03-22 (금) 15:39 8개월전
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카르 2019-12-12 (목) 12:23 4년전
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대령숙수 2019-12-12 (목) 20:16 4년전
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도리1 2018-12-05 (수) 06:53 5년전
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대령숙수 2018-12-10 (월) 23:10 5년전
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쩡아아빠 2018-10-19 (금) 09:19 6년전
안녕하세요
레시피를 구입해서 만들어 보았는데 걸죽하게 되지는 않네요 저는 걸죽하게 하고 싶은데 어떻게 하면 될까요 들깨가루 쓰지않고요 조언 부탁드립니다
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대령숙수 2018-10-19 (금) 12:36 6년전
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무무무 2018-07-03 (화) 15:25 6년전
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대령숙수 2018-07-05 (목) 03:22 6년전
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초쿄 2018-06-29 (금) 17:30 6년전
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대령숙수 2018-06-29 (금) 18:53 6년전
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별사냥 2018-06-21 (목) 19:50 6년전
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대령숙수 2018-06-23 (토) 20:16 6년전
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chomr5 2017-06-04 (일) 16:44 7년전
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대령숙수 2017-06-05 (월) 13:37 7년전
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예지 2017-04-05 (수) 18:34 7년전
냉장고에넣었다뚝배기에넣고끓으면 ㅇ속은차가워서 답이없더라구요 무슨방법이 없을까요???
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대령숙수 2017-04-07 (금) 23:31 7년전
장사시간전에  닭은 육수에 먼저 초벌해두시고
뚝배기로 옮겨서 판매하시면됩니다.
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창공일 2016-12-22 (목) 12:30 7년전
야채를 넣은 위생망은 어제 건져내는 것이 좋을까요?
닭곰탕과 삼계탕이 달라서 문의합니다.
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대령숙수 2016-12-25 (일) 23:16 7년전
야채가 물러지면 건져내는게 좋습니다~~^^
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창공일 2016-10-30 (일) 08:30 8년전
늘 감사합니다.
닭곰탕, 삼계탕 둘다 구입을 했는데요.
닭 가슴살을 발라내고 남은 닭 가슴뼈가 키로에 12000원 정도 하는데 
가슴뼈로 사용해도 될까해서 여쭙니다.
이곳은 닭집이 없어서 닭잡뼈를 구할 수가 없습니다.
그리고 육수를 더진하게 뽑으려면 잡뼈, 와 닭발 어느것을 추가하는 것이 효율적일까요?
항상 늘 감사하게 생갇합니다.
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대령숙수 2016-11-04 (금) 00:33 8년전
닭잡뼈를 많이 써야합니다.  가슴뼈가능합니다. ~~^^ 치킨스탁을 좀 써주셔도 좋습니다~~^^
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창공일 2016-11-04 (금) 12:40 8년전
바쁘신데 답글주셔서 감사합니다.
chicken broth or stock 을 사용 설명서에 따라 정량을 넣고 잡뼈와 닭발을 사용하여 해보겠습니다. 감사합니다.
참,, 동태탕다데기를 이용해 시식해 보았습니다.
훌륭한 맛이었습니다. 개인적으로 국물을 좀더 진하게 할려면 (예로 고추장 첨가) 팁좀 부탁합니다.
그리고 석박지, 홍천화로, 명불허전닭갈비,등도 제업장에서 칭찬이 자자합니다. 늘 감사합니다.
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대령숙수 2016-11-05 (토) 21:12 8년전
동태찌개육수 진하게하실려면 야채육수를 좀더 진하게 우려주시고 바지락을 넣어주세요~~^^
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창공일 2016-10-28 (금) 08:54 8년전
안녕하세요. 늘 감사드립니다.
삼계탕과 닭곰탕을 메뉴에 추가 할려고 합니다.
제가 닭잡뼈는 없고 항상 닭발은 많습니다.
잡뼈대신 닭발로 해도 가는한지요?
그리고 괞찮다면 닭발만 몇키로 넣으면 좋을까요.

남은 육수로 닭곰탕에 쓰려고 하는데 또다른 팁 좀 부탁합니다.
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hi
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