레시피코리아

[퓨전요리] 샤브 칠리 소스입니다. [P5398]

가격 : 레시피 22장       희망이 2016-02-13 (토) 00:07 8년전 7995  
이전글  다음글  뒤로 글쓰기
 

칠리소스2.jpg
 
샤브칠리소스_MO.jpg
 
 
 
 
강남구청 한정식에 쓰던 칠리 소스입니다
 
샤브샤브에 찍어먹는 소스로도 사용가능하고
고기찍어먹는 소스로도 손색이 없습니다
대하구이도 많이 사용했었습니다
 
제가 워낙 글제주가 없어서
내용을 좀더 적고 싶은대 죄송합니다
맛은 구청직원들이 많이 찾았습니다

영업레시피후기 관련글[더보기]

 쉐프캘리스님 그 유명한 압구정동 변XX 쌀떡볶이 [P53981]… 칠성사이다 [2022-09-22]
캘리스 쉐프님의 압구정 쌀떡볶이! [P53981]… 비밀 [2020-09-02]
쉐프켈리스님의 [분식] 그 유명한 압구정동 변XX 쌀떡볶이(가래떡 떡볶이)디테일 레시피 후기 [P53981]… 오리사위 [2020-08-27]
쉐프캘리스님의 변xx 떡볶이 [P53981]… 시후아빠 [2020-08-19]
캘리스 쉐프님의 압구정 xx떡볶기 [P53981]… 칼이조 [2020-08-17]
** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

희망이 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


야식신 2018-11-14 (수) 16:44 6년전
닭육수 제조에서 치킨스톡을 쓰라고 하셨는데..
구체적으로 말씀부탁드려요~
예) 물 2kg에 치킨스톡(회사명) 00g
주소
     
     
희망이 2018-11-14 (수) 21:03 6년전
스톡은 제품뒷면에 나와 있습니다.
보통 이금기꺼 많이 쓰더라구요
스톡은 제품마다g수가 다틀립니다.
주소
완전초미녀 2018-07-15 (일) 02:37 6년전
칠리새우 만들때 소스로 사용해도 괜찮을까요?
주소
     
     
희망이 2018-07-15 (일) 10:34 6년전
네 괜찮습니다
주소
한걸음 2016-06-14 (화) 05:48 8년전
치킨과 잘 어울릴까요? 조금 개량해서라도 치킨과 어울린다면 좋겠습니다.  
주소
     
     
희망이 2016-06-14 (화) 13:54 8년전
당도만 조절하신다면 괜찮다고 생각합니다
주소
          
          
한걸음 2016-06-21 (화) 00:36 8년전
* 비밀글 입니다.
주소
               
               
희망이 2016-06-22 (수) 10:13 8년전
전분은 물에타서 녹인다음  양에따라 넣으셔야하고요
소스가 팔팔 끓어 올랐을때  넣어야 전분이 적게 들어갑니다
기포만 올라온다해서  넣으시면 텁텁해지고 색이  위에처럼 나옵니다.
주소
                    
                    
한걸음 2016-06-23 (목) 02:27 8년전
감사합니다.빨리 사용하고 다시 만들어서 제대로 사용하겠습니다.
주소
                         
                         
희망이 2016-06-23 (목) 15:02 8년전
소스를  만들기전에  끓인물에  전분을  푸는 연습을  먼저하세요
사람마다 전분농도의 차이에서 많이 납니다
주소
루가니스 2016-02-28 (일) 03:02 8년전
희망이님~
마지막에 전분가루가 맞습니까? 찹쌀가루가 맞습니까?
레시피에선 전분가루로 쓰시고 설명에선 찹쌀가루로 쓰셨네요~
주소
     
     
희망이 2016-02-28 (일) 12:02 8년전
ㅡㆍㅡ 죄송합니다  전분가루입니다 
고운 찹쌀가루 쓰셔도 상관은 없습니다
주소
루가니스 2016-02-27 (토) 03:24 8년전
희망이님 믿고 도전해 보기로 했습니다~
청우 캡사이신은 분말인가요 아니면 액상인가요?
주소
     
     
희망이 2016-02-27 (토) 10:00 8년전
액상입니다
주소
파주 2016-02-24 (수) 11:22 8년전
삼겹살에도 어울릴까요?
주소
     
     
희망이 2016-02-24 (수) 12:33 8년전
네 잘어울립니다.
주소
루가니스 2016-02-24 (수) 04:09 8년전
희망이님~
하나 더 문의할께요~
닭육수/제조 라고 써있는데...
위 칠리소스 만들려면 닭육수를 직접 우려내야 한다는 예긴가요?
우려내야 한다면 어떻게 우려내서 써야 하나요?
주소
     
     
희망이 2016-02-24 (수) 12:33 8년전
치킨스톡을 쓰시면됩니다.
제품마다 조금씩 틀리니  참조하세요
주소
루가니스 2016-02-22 (월) 02:45 8년전
희망이님~
매운 정도가 어느정도 인가요?
몬 스위트칠리소스처럼 약간에 매콤함만 있고 대체로 새콤달콤한 맛이 나는 칠리소스를 찾고 있는데...
몬 스위트칠리소스에 비해 어떤가요?
주소
     
     
희망이 2016-02-22 (월) 15:45 8년전
그렇게  맵지는 않습니다. 몬스위트칠리소스와 비슷 합니다.
당도와 새콤한맛은 조절해야 할겁니다.  농도도 마찬가지 입니다
주소
hi
이전글  다음글  뒤로 글쓰기