[한식] 99%가 놓치는 소내장삶기 비법(선지해장국에 사용)무료 [S83804]

   
안녕하세요? 쉐프케이 입니다.

앞전 선지삶는 방법에이어서  어늘은 소내장 삶는 방법을 공개합니다 선지 삶는방법,소내장 삶는 방법 다데기만드는 방법을 무료로 공개하며 모두가 선지해장국,양평해장국을 만들기위한 준비과정 레시피입니다

요즘 인건비때문에 장사 어려우시죠?이럴때 힘을 발휘하는 레시피는 단연 해장국이라 생각됩니다.요즘들어 부부 경영,가족 경여 하시는 분드리 늘고 그분들은 그라마 현상 유지는 하시는것 같아요 . 꼭 득템 하셔서 대박 나시길 기원 합니다

오늘 공개하는 레시피는 소내장 삶는 방법입니다

소내장이라 함은

깐양,흑양,벌집위,소창,나창,막창,혼창,이라 부르는것들리 있읍니다.골고루 홍합해서 사용하시면 되겠읍니다

1.소내장 세척하기

소내장을 먼저 물에서 여러번 세척해주세요 이때는 아무것도 들어가지 안습니다

세척한 소내장에 밀가루와 소금을 넣고 빡빡 주물러서 불순물을 빼준뒤에 물에 여러번 휑궈주세요.(이과정을 3회이상 해주세요

다휑궜으면 물과 소내장만 솥에 넣고 끓기 시작하면 5분간만 데쳐서 세척해주세요.

솥의물은 버리고 솥도 다시 세척해야 합니다.솥에도 냄새가 베기ㄸ때문에 필수입니다

세척한 소내장을 다시 물과 소주를 넣고 끓기 시작 하면 15분간 데쳐서 세척해주세요

찬믈에 건져서 다시 세척해주세요

삶아진 상태의 모습입니다

이제 소내장을 삶기전 전처리 과정이 모두끝났읍니다.

세심하게 해줘야 냄새가 나지 않아요

2.소내장 삶기

분량의물과삶은 소내장,통마늘,건고추,통생강(편썰어사용)대파,소주넣고끓기 시작하면 90분간 끓여주고 내장은 건져서 찬물에서 식혀주고 야채건더기등은 모두건져서 버리고 삶은 육수는 식혀주세요 식으면 기름은 걷어내줍니다

삶아진 소내장을 한입 크기로 잘라서 식혀둔 육수에푹잠기도록 하고 냉장보관후 사용하세요

소내장 삶기가 완성되었읍니다.

이레시피하나로 소내장 삶는 방법은 이제 고민 하지 마세요

선지삶기와 함께 모두 무료로 제공되는 레시피입니다(선지해장국을 만들기위한 준비단계입니다

감사합니다,,,,,,,,,,,꾸뻑  쉐프케이가 드립니다