레시피코리아

[한식] 대박집에서 사용한 불고기참나물 냉채 3-2입니다. [S1536]

가격 : 레시피 33장       희망이 2015-08-25 (화) 13:45 4년전 6201  
참나물 냉채  3-2_MO.jpg

 
이번에는 동영상으로 작업 하여 올립니다.
저희 전 x우xxxx지점에서 쓰고있는 참나물 냉채 소스입니다.
추가 많이 들어옵니다.
몇년간 메뉴에서 절대 빠지지 않는 냉채입니다!
** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

희망이 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


고급인력 2015-09-05 (토) 21:18 4년전
드디어  2번째  버전이  개봉됐네요
10 호 통이라면  양이  꽤 될듯하니
일단  딱  반으로  줄여서  해보겠습니다
먼저  첫번째 버전과  맛이 어떻게 다를지 궁금합니다
주소
희망이 2015-09-05 (토) 21:39 4년전
잡화꿀은  2.24kg짜리 1통분으로서  약  1.95-2kg양이 나옵니다
주소
꼴똥 2015-09-06 (일) 00:57 4년전
희망이님!!꾸벅~위소는 야채에 버무리고 불고기는 따로 밑간해서 구워서 야채위에 올려서 나가는 건가요!?~너무 초보적인 질문드려서 죄송합니다~꾸벅
주소
희망이 2015-09-06 (일) 10:53 4년전
네 불고기양념해서  국물없게  너무 졸이지 마시고 볶아주시고  채에  받혀서
국물 빼주시고  완전히 식힌다음  냉채소스와  곁들여서  묻혀주시거나
옆에  몇개 놓아주셔도  상관 없습니다.
주소
     
     
꼴똥 2015-09-06 (일) 18:40 4년전
친절한 답변감사합니다~꾸벅
주소
          
          
희망이 2015-09-06 (일) 20:49 4년전
별말씀을....
주소
gundegi 2015-09-17 (목) 04:56 4년전

3-1 구입했는데요 지금레시피와 다른점은요 

그리구  불고기 넣어야 하나요? 불고기 않넣구 야채만 버무려 정찬으로  나가도 될런지요


주소
     
     
희망이 2015-09-17 (목) 08:13 4년전
고기는 넣어도 되고 않넣어셔도  상관없습니다
다만  참나물만  넣게 되면  시각적 이미지가  떨어진다는
단점이 있고요  참나물만 넣게 되면  숨이 많이 죽는다는것
여러가지  연한 잎 채소를 넣고  버섯류를넣고
살짝  버무려서  나가시는게 좋습니다
상단위에  비트나  배채를 올려놓는것도 좋습니다.
주소
     
     
희망이 2015-09-17 (목) 08:15 4년전
3-1고기집에  맞는  맛이고요
3-2는  고급한정식에  맞는  맛  입니다.
주소
가혜아빠 2018-05-27 (일) 02:41 1년전
희망이님 물이 많은 소스인가요
그리고 구성에 대해서 질문이 있는데요. 불고기없이 버섯종류하고 나갈때 버섯도 조리가 돼있어야될텐데요~ 버섯을 불고기양념으로 해도 무방한가요?
주소
희망이 2018-05-27 (일) 02:44 1년전
이. 소스는 과육이. 많이들어가는 소스이기때문에
묽지만 그렇게 묽지는 않습니다

다음 질문은 무슨내용인지요?
주소
가혜아빠 2018-05-28 (월) 22:11 1년전
불고기대신에 버섯을 넣는다고하면요~ 버섯을 혹시.  불고기양념에 조리해서 해도 어울릴까 여쭤본겁니다^^
불고기대체품을 찾아보고 있는데 닭가슴살은 어울릴까요?
주소
     
     
희망이 2018-05-29 (화) 00:14 1년전
버섯은 소금 을 아주 미간만 하시어서
볶고. 식힌다음 정량데로
위소스와 무치시면됩니다.
주소
희망이 2018-05-29 (화) 00:15 1년전
닭가슴살은 찢어야겠지여~
주소
hi
이전글  다음글  검색목록 뒤로 글쓰기