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[한식] 상xxx에서 대박난 간장베이스로한 냉면,국수 비빔다데기 입니다! [S2715]

가격 : 레시피 66장       희망이 2016-02-07 (일) 18:52 8년전 41012  
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비빔다데기 재료소개
 

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맛간장 투입
 

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각종 재료투입
 

AC_[20160225-031123].gif
 
 
잘혼합합니다
 

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비빔냉면.jpg

 

비빔다데기_MO.jpg

 
 
잠실에 있을때 사용하던 간장베이스로한 냉면 다데기 입니다.
상xxx에서 대박난 비빔다데기입니다
비빔냉면으로 사용해도 좋고 비빔국수로도 그만입니다
일반적인 조미료맛이 많이 나는 맛이 아닙니다
조미료는 들어가지 않지만 깔끔하면서도 개운한 맛을 낸답니다
 

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다음도약 2016-04-06 (수) 22:02 8년전
희망이님
구입했는데요, 해외인지라
간장이 몽고 진간장하고 , 청정원 물엿 만 있네요ㅠ
가능할까요,?
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희망이 2016-04-06 (수) 22:18 8년전
마산 몽고진간장이시면  맛간장  만들때  레시피 그대로
하시고 비빔장하실때  물엿을  100g줄이시고 설탕  10프로 줄이시면 됩니다
몽고진간장이 약간 단맛이 있거든요
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다음도약 2016-04-07 (목) 00:00 8년전
넵. 감사합니다.
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개굴 2016-03-30 (수) 21:42 8년전
희망님 😄백설탕대신 대한에서 나오는 황백당은 써도 될까요? 궁금합니다
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희망이 2016-03-31 (목) 10:17 8년전
네  넣어도 상관없습니다 ^^
간장베이스는 황백당이 좋긴하지만
특유의 쩐내 때문에  사용 하지는 않아요
뜯지않는  황백당 사용하지면 좋을것 같고요
오래된  것은 사용하지  마세요
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산야 2016-03-30 (수) 18:33 8년전

희망이님!  지금  아주 유용하게 사용하고 있는데요

손님들이  약간 매콤하게  달라고 합니다

어떻게  하면될까요?
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산야 2016-03-30 (수) 18:35 8년전
무작정  청양고추가루  넣을수도 없고요  위 레시피에 계량된  매운맛이 궁금합니다
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희망이 2016-03-30 (수) 21:08 8년전
청양고추 씨빼서 다져서 넣으세요  100g정도넣으시면됩니다
씨뺀값입니다
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산야 2016-03-30 (수) 22:25 8년전
그럼 청양고추가루를 넣으면 안되나요  100g을...
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희망이 2016-03-31 (목) 10:10 8년전
넣어도 상관없어요  업장에  맞게  고추도썰어서 해보시고
고춧가루도 넣어서  해보세요  ^^
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이바노비치 2016-03-29 (화) 07:32 8년전
혹시 냉면 구입처를 알수 있을까요?
지금은 칡냉면을 사용하고 있는데 저희 업장하고 맞지 않는것 같아서요
냉면 전문점에서 뽑는것과 흡사한 면발을 찾고 있거든요
 
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희망이 2016-03-29 (화) 08:48 8년전
전철우 냉면 쓰시면 될듯합니다
얇지 않는 면입니다
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여우방망이 2016-03-21 (월) 21:06 8년전
아들넘이 "극강의 밸런스 맛"이랍니다.
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희망이 2016-03-22 (화) 14:06 8년전
ㅎ ㅎ  감사합니다
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evo1999 2016-03-11 (금) 17:21 8년전
점도가 너무되게(찐더찐덕) 나와서 맛간장을 레시피보다200g 더넣었어요
그래도 국자에서 늘어지게  떨어질정도의 점도가나오는데 왜그렇죠
레시피대로 정확히 했는데요
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희망이 2016-03-13 (일) 11:38 8년전

맛간장을 끓일때 불조절이 잘못됬거나

고추가루 성분이 차이가 나서 그럴겁니다.

맛간장을 더 넣으시면 짜집니다. 육수나 사골 국물을 더 넣으세요
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여우방망이 2016-03-08 (화) 14:56 8년전
사과하나 더 넣어서 만들엇읍니다.
숙성 되기를 목 빠지게 기다리며 추천 누르고 갑니다^^
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시후아빠 2016-03-03 (목) 14:00 8년전

희망이님

망향 비빔국수 같은 국물 많은 국수는 어떻게 만드나요?

백김치를 이용하는듯한데....

혹시 그것도 아시면 레시피 좀 부탁드립니다.
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희망이 2016-03-03 (목) 17:02 8년전
동치미 국물 섞으시면됩니다
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시후아빠 2016-03-03 (목) 18:44 8년전
한번해봐야겠네요
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해변대 2016-03-02 (수) 14:54 8년전
이것또한 잘 쓸게요. 감사합니다^^
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여우방망이 2016-02-29 (월) 15:42 8년전
희망이님 백김치랑 열무국수도 가능하시면 부탁 드립니다.
맛간장을 만들고 나니 다데기가 만들고 싶고 물국수도 만들고 싶어 지네요.
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희망이 2016-02-29 (월) 22:34 8년전
네 다음주에 백김치 담궈야하니 계량해서 올려드릴께요
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꼴똥 2016-02-28 (일) 20:37 8년전
희망이님!!!먼저 좋은레시피 감사합니다.위에 나와있는 사진은 국물이 좀있어보이는데여~육수를 조금부어주고 다데기를 비빈건지 궁금합니다.
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희망이 2016-02-28 (일) 22:30 8년전
육수조금넣고  참기름 넣고 손으로 비빈거네요
예전에  사진기사가 찍은거라 시간이 오래지난후  찍어서 국물이 많아보인네요
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hi
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