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[고기집] [무료공개] 쉐프케이의 아삭이짱아치학개론 [P17599]

가격 : 무료       쉐프케이 2017-08-18 (금) 19:36 2년전 13074  

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안녕하세요.유난히 무더운 올여름 많이 힘드셧죠 그래서 오늘은 고기집 필수반찬 아삭이고추짱아치를 간단하게 담그는법을기술하겟읍니다

먼저 위에 사진처럼 좋은 아삭이고추를구매하셔서 깨끗이 세척후에 한입크기로 잘라서 짱아치 담글통에 채우고 무거운것으로 눌러줍니다<여기서     잠깐만요......좋은 아삭이 고추를 고르는 방법은 여러분도 잘아시겠지만 일단 표피가 두꺼우면서 질기지않으며 방법은 아삭이고추 한개를 뿌러트려보면 금방 압니다,싱싱한것은 그냥부러지고 오래되고 싱싱하지앟은것은 구부러지며 표면이 쭈글쭈글합니다.  자그럼 달임간장을 달여볼까요.

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분량의 물과,식초,설탕 간장을끓여서 아삭이에부어주고 뚜껑을덮고 실온에서 3일간둡니다.

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3일지난 아삭이를 건져서 분리하고 달임간장을 다시한번끓여주고 이번엔 왖전히 식혀서 아삭이에부어주고 사진처럼 용기에 담아서 냉장보관후에 2일이 지난후부터 손님상에 나가시면됩니다.

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자 요렇게완성되었읍니다.오랜 시간동안 고치고 고치고또고치고해서 완성시킨 아삭이고추 황금레시피입니다.마늘,양파,대파,토마토,가지,양배추,청량고추등 잘응용하시면 더많은 짱아치를 만들수있는 황금레시피입니다.

이상 오늘은 가장 기초적인 아삭이짱아치에 대해서 알아보앗어요 도움이 될거라 확신합니다.이상 쉐프케이였읍니다.

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쉐프케이 2018-09-13 (목) 12:25 1년전
네일반고추도되고 요지나 포크로 구멍내도됩니다 고츠끝을 살짝 잘라 내셔도 됩니다
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무무무 2018-09-13 (목) 13:01 1년전
네  감사합니다
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쉐프케이 2018-09-13 (목) 13:03 1년전
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광장사장 2018-10-05 (금) 14:48 1년전
일반 나물에도 가능할까요??
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hi
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