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[한식] 탕다데기 & 갈비탕육장 [P18316]

가격 : 무료       밥쟁이 2017-09-23 (토) 17:06 1년전 14011  

 

 

1. 탕다데기

 

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​1) 대파, 양파, 청양고추를 다져서 사진과 같이 준비한다.

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2) 레시피에 표기된 갖은 양념을 넣는다.​

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​3) 사진과 같이 물 1kg 에 사골원액 50g 을 희석시킨다.

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​4) 사진과 같이 골고루 섞어서 냉장 보관한다.

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5) 사진 정도의 양을  손님께 제공한다.

* 탕다데기는 갈비탕외에 곰탕, 설렁탕 류에도 사용 가능합니다. ​

2. 갈비탕육장​

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1) 진간장, 물, 양조식초, 백설탕 4kg씩 준비한다.

2)겨자는 뜨거운 물에 묽게 개어서 식힌후 상기재료와 희석한다.

3) 손님상에 낼때는 사진과 같이 대파와 통깨를 얹어 낸다.

​* 수육장 기본 베이스로도 활용 가능합니다.

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밥쟁이 2018-05-15 (화) 17:12 1년전
* 비밀글 입니다.
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슈퍼맷 2018-05-22 (화) 22:13 1년전
* 비밀글 입니다.
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초보방장 2019-04-15 (월) 20:09 4개월전
안녕하세요 ~ 정제소금은 어떤 소금인가요? 일반 천일염 사용해도 되는지요?
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밥쟁이 2019-05-22 (수) 10:05 2개월전
네....고운소금으로 하시면 됩니다.
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hi
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