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[중식] 탄탄면공방 부럽지 않은 탄탄면 [P22735]

가격 : 레시피 10장       지셰프 2018-02-23 (금) 20:17 2년전 6226  

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1. 청경채는 깨끗이 씻어 4등분하여 데쳐준다.(밑둥을 남겨준다.)
 

2. 팬에고추기름2큰술을두르고다진마늘과다진대파를볶다가어느정도익으면

   다진돼지고기를 넣어 볶아준다.
 

3. 고기가 다 익으면 불을 센불로 하여 간장과 두반방을 넣어 한 번 더 볶아준다
 

4. 다진 청양고추와 사골곰탕을 넣고 끓여준다.
 

5. 끓으면 땅콩버터를 1큰술을 넣고 잘 풀어준다.
 

6. 끓는 물에 중화면 또는 생면을 삶아준다.(생면일 경우 찬물에 전분을 씻어준다.)
 

7. 그릇에 면을 담고 탄탄면국물을 부어준다.
 

8. 데친 숙주와 파채를 올리고 다진 땅콩(볶은 것)을 올린다.
 

9. 다진마늘을 따로 제공하여 넣어 먹을 수 있도록 한다.

   (완성 후 다진 마늘을 넣기 전과 후 맛의 차이를 알 수 있음.)
  

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ㅇㄹㄴㄹㄴㄹㄹㄴㄴ 2018-02-23 (금) 23:06 2년전
업소용인가요?혹시
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지셰프 2018-02-24 (토) 00:01 2년전
* 비밀글 입니다.
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태가리 2018-02-23 (금) 23:10 2년전
리고 땅콩버터가 아닌 다른 땅콩버터 넣어도 되나요? 여기선 안 팔더군요. 깨는 안 들어가나 보죠?
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지셰프 2018-02-24 (토) 00:01 2년전
다른 제품을 쓰셔도 됩니다...
네...저도 깨를 넣지 않았습니다.
그리고 먹기 전에 다진 마늘을 조금 넣고 안 넣고
국물의 차이를 느껴보세요...
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전국시대 2018-02-24 (토) 09:38 2년전
* 비밀글 입니다.
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지셰프 2018-02-24 (토) 13:06 2년전
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내꿈은비룡 2018-02-24 (토) 18:09 2년전
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지셰프 2018-02-24 (토) 18:39 2년전
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내꿈은비룡 2018-02-25 (일) 09:17 2년전
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지셰프 2018-02-25 (일) 10:40 2년전
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본능의맛 2018-02-25 (일) 19:28 2년전
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지셰프 2018-02-27 (화) 13:43 2년전
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목동 2018-03-01 (목) 21:56 1년전
즉석 조리용인지요!!!?
업소용으로 용량을 좀더 늘려
주문시 좀더 간소하고 빠르게 제공 할려면
어떻게하면 좋을까요?
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지셰프 2018-03-02 (금) 01:07