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[한식] [동영상] 희망이의 명품 홍백김치 입니다. [S23912]

가격 : 레시피 55장       희망이 2018-04-14 (토) 10:17 3개월전 4443  
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예전 근무지에서 대박난 홍백김치 입니다.

저장고가 많지 않은지라. 일주일에  50kg씩  3번정도 작업을 했습니다.

한달에 약 800kg정도 작업 했던걸로 기억 합니다.

아주 *나올정도로 잘나가던 음식중 하나 입니다.

 

이 육수로도 동치미로 쓰셔도 무방합니다. 아마 기존보다는 간이 좀더 세기때문에

업소용으로는 괜찮듯합니다. 지방에 따라 염도 조절은 하셔야하구요.

 

지난  외창경  비공식 강의에서 회원분들중 랭킹 상위11 분들 모시고 제조법과 맛  테스팅 까지 끝낸 레시피입니다.

 

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희망이 2018-05-01 (화) 19:36 2개월전
* 비밀글 입니다.
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아이천 2018-05-03 (목) 20:44 2개월전
* 비밀글 입니다.
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해피하게 2018-05-06 (일) 19:38 2개월전
이 레시피로 김치말이국수도 가능한가요?
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희망이 2018-05-06 (일) 19:39 2개월전
네 가능합니다
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해피하게 2018-05-07 (월) 07:40 2개월전
감사합니다  무우를 같이 넣고 싶은데요  배추를  뺀  무게만큼  무우를 넣으면  될까요?  김치말이국수하기에 육수가  모자라지 안을까요  육수를 넉넉히  하러면 어떻게 해야 하나요?  질문이 넘 많네요  죄송합니다    꾸벅
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희망이 2018-05-07 (월) 10:03 2개월전
김치말이국수 하시는데. 무우는 왜? 넣으시는지요?
용도를 말씀해주세요
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해피하게 2018-05-07 (월) 17:33 2개월전
무우도 나박하게  썰어서  같이 넣으면 맛있을것 같아서요  아닌가요
?
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희망이 2018-05-07 (월) 19:39 2개월전
그렇게 하셔도 상관없습니다
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해피하게 2018-05-09 (수) 14:46 2개월전
반으로 줄여서 담앗는대요  국물이 모자라요  배추가 안잠기는데  어찌해야하나요?
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희망이 2018-05-09 (수) 19:35 2개월전
통이 깊은것으로 사용하시면 모잘랍니다.
촘촘히 하시면 모자라지 않을텐데요
한줄에 알배기반쪽 5~6개는 들어갑니다.
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송도인 2018-05-29 (화) 18:32 1개월전
* 비밀글 입니다.
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희망이 2018-05-29 (화) 18:37 1개월전
* 비밀글 입니다.
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송도인 2018-05-29 (화) 20:25 1개월전
네 감사합니다
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hi
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