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[한식] [무료]쉐프케이의초간단 깻잎물김치 [P25623]

가격 : 무료       쉐프케이 2018-05-07 (월) 14:52 1년전 12272  

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오늘은 만들기 간편하지만 인기짱인 깻잎물김치를 소개합니다 깨잎으로 물김치를 담그니 향이 참좋아서 손님들이 신기해 합니다 먼저 육수를 만듭니다 밀가르풀이들어가지만 따로 풀을만들지않고 육수재료와 함께끓여서공정을간소화 시켰어요 식관에물,멸치액젖,천일염,뉴슈가,밀가루를넣고 뭉치지않도록 저어주면서 끓기 시작하면 중불로 10분간 끓여주고 식혀줍니다.

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소금은 사진이 빠졋어요 하지만 끓일때 함께 너허줍니다.

다음으로 깻잎을깨끗이 세척하여 보관할통에 담고 그위에 피망을 사방1센티길이로 썰어서올려주고 완전히 식은 육수를부어주고 양파는 믹서에 갈아주고마늘은 다져서 삼베망에넣어서 육수에넣고 주물러서 즙을내주고 깻잎과 피망이 떠오르지 못하도록 무거운것을로눌러주고실온에서12시간후에냉장보관하고 바로 손님상에 제공하면됩니다

 

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요렇게 완성되엇읍니다

아래사진은 실온에서36시간 지난모습입니다 요놈도 작품입니다 육수는 완전히식혀서 넣어주어야 제맛이납니다,,감사합니다

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송도인 2018-05-07 (월) 15:34 1년전
감사합니다
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쉐프케이 2018-05-07 (월) 15:35 1년전
좋은하루되세요
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피오리나 2018-05-13 (일) 11:11 1년전
숙성 전 색상이
너무 예쁘네요.

쉐프케이님의
재능기부
감사합니다.
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쉐프케이 2018-05-13 (일) 19:01 1년전
감사합니다 응용만 잘하면 여러가지 김치를 만들수 있어요
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송도인 2018-05-14 (월) 08:37 1년전
맛나요 감사합니다
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쉐프케이 2018-05-14 (월) 08:48 1년전
감사합니다  좋은하루되세요
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피그말리온 2018-05-25 (금) 23:08 1년전
양파간것은 통에 바로 넣나요?
망에는 마늘만 넣나요?
그리고 열무로 해도 되나요
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쉐프케이 2018-05-26 (토) 22:32 1년전
네 양파갈은것은 바로너도됩니다 열무활용해도 됩니다
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정열적 2018-06-29 (금) 08:21 1년전
좋아하는 들깨잎 감사합니다
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쉐프케이 2018-06-29 (금) 08:32 1년전
감사합니다
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꾸열 2018-10-01 (월) 09:06 10개월전
열무나 무같은 경우 절여서 넣어야 하나요. 깻잎처럼 절이지 않고 그냥 넣어야 하나요.
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hi
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