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[한식] 쉐프케이의 만능돼지주물럭(맛보장) [S27010]

가격 : 레시피 33장       쉐프케이 2018-05-29 (화) 16:52 1년전 4836  

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오늘은 양념다데기하나면 누구나 쉽고 다양하게 연출할수 있도록 대한민국의대표메뉴 돼지 주물럭을 구성햇어요 맛 확실합니다  

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우렁각시s 2019-02-11 (월) 01:54 7개월전
구매했습니다
약간 매콤하게 할려면 고춧가루의비율을 어떻게잡을까요?
숙성없이 바로 무쳐서나가도될까요?
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쉐프케이 2019-02-11 (월) 12:11 7개월전
바로 무쳐내서 나가도 되구요 매운맛은 청량고추가루나 월남고추가루를 섞어서 사용하세요
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우렁각시s 2019-02-12 (화) 13:18 7개월전
쉐프님감사합니다^^
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쉐프케이 2019-02-12 (화) 13:25 7개월전
네 존하루되세요
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가혜아빠 2019-02-27 (수) 03:38 6개월전
쉐프케이님 무쳐놓고 시간이 약간 지나면 염도가 쎄지나요? 단일메뉴가 아니라 스끼다시형태로 나갈려는데 당연히 무쳐놓은게맛이 있겧지만 무쳐놓고 손님상에 안나갈때는 얼마동안이나 보관가능할까요? 고기를 냉장상태로보관할때는 계속 핏물이 빠지도록 체에 보관하고서 그때마다 무쳐나가는게 나은거지요?  대패삼겹살처럼 냉동으로 보관했다가 냉동으로 나가는건 웃긴가요?
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쉐프케이 2019-02-27 (수) 10:00 6개월전
네 무쳐놓고 시간이 길어지면 본 레시피뿐만 아니라 양념육은 짜집니다 .소량으로 자주하시는것이 옳을듯합니다. 고기의 핏물을 지나치게 많이빼면 양념맛만 납니다.온도를 더낯추시어 대류작용이 일어나지 않도록 해주세요.아니면 바로바로 무쳐내보세요
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hi
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