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[한식] 쉐프케이의 만능 냉면 동치미 육수(배합용)전문점용 입니다 [P27416]

가격 : 레시피 10장       쉐프케이 2018-06-06 (수) 23:51 12일전 1022  

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오늘소개한 냉면 동치미육수는 전문점용으로 우리가 김치를 담가서 발효하듯이 여러통을 담가서 밀어내기 방법으로 사용하는방식으로 물과 함께 담그지않고 김치만 담가서 2틀숙성후에 물을붓고 다시48시간을 숙성하는 방식으로 누구나 따라하기 쉽도록 구성하엿으며 맛또한 확실합니다 올여름 동치미육수와 함께 냉면으로 대박나세요 감사합니다 

 

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동심 2018-06-07 (목) 10:50 12일전
감사합니다~~^^
대파도 들어 가던데 대파는 얼마나 넣는지요~~?
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쉐프케이 2018-06-07 (목) 10:52 12일전
500그람입니다
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gundegi 2018-06-09 (토) 19:57 10일전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-06-09 (토) 20:20 10일전
물막국수에 사용해도 됩니다 욤도는 0.8~1.0입니다
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무무무 2018-06-13 (수) 21:29 6일전
쉐프님  만능냉면 동치미육수 염도가 어느 정도인가요?
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쉐프케이 2018-06-13 (수) 22:11 5일전
0.8입니다
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무무무 2018-06-13 (수) 22:14 5일전
네  감사합니다
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hi
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