[일식] 조개구이와 잘 어울리는 마약대게내장 [P31156]
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레시피 11장
지셰프
2018-09-18 (화) 16:14
5년전
6971
대구에 동양수산이라는 브랜드가 많이 퍼져 나가고 있죠? 동양수산의 시크니쳐는 바로 모듬조개구이의 마약대게내장입니다. 저도 궁금해서 직접 만들어 봤습니다...^^
들어가는 재료는 꽃소금, 감자전분, 식용유, 대게내장입니다.
위의 재료를 믹서에 갈아서 잘 섞이도록 하면 됩니다.
게딱지는 대게 수산물가공업체에 연락하여 박스로 구매하셔야 합니다. 1박스에 250개 정도 들어 있는 것으로 알고 있습니다. 게딱지 판매 업체 연락처를 알고 있지는 않지만 알아봐 드릴 순 있습니다.
참고로 게딱지를 불에 올리는데 게딱지가 얇기 때문에 열에 오래 있으면 잘 깨집니다. 이 점을 생각하셔서 굳이 게딱지가 아니여도 됩니다. 불 위 석쇠에 올릴 수 있는 도구면 됩니다... 게딱지 구하려고 애쓰시기 보다는 다른 걸 생각하시면 좋을 거 같습니다.
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