[한식] 정찬정찬~~ 알타리짱아찌 ver2 분홍빛 알타리짱아찌~~~~~ 추천 [P3560]
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레시피 33장
대령숙수
2015-09-19 (토) 00:08
9년전
8235
안녕하세요^^대령숙수 인사올리겠습니다.
오늘은 지난번 올린 알타리짱아찌 버젼2 입니다.
요즘 트렌드는 반찬인것같습니다. 가짓수도 중요하지만
다른집과는 차별화된 반찬들로 승부를 보는것이 좋다는 저의 생각입니다.
가짓수많다고 좋은건아닙니다만,,, 먹을만하고 남들이 안하는 무언가를 자꾸
추가시켜주고 자주 바꿔주는것이 롱런할수있는 방법이라고 생각합니다.
그래서 저는 지속적으로 새로운 찬들을 개발하고 있답니다.^^
당연히 좋은결과물은 회원님들과 함께하겠습니다.^^
자 !! 분홍빛 알타리짱아찌 보시죠?
 우선 알타리를 깨끗히 세척하면서 줄기부분은 따로 잘라줍니다.
 보이시죠? 분리작업을 먼저해주세요^^
 잘손질하고 깨끗히 세척후 물기를 빼주세요^^ 알타리무는 1쎈티 간격으로 썰어서 준비해주시고요^^
  알타리와 줄기부분을 세척해서 물기를 빼놓고 이제 양념을 만들어볼께요^^ 우선 물양을잡아주고
 소금
 설탕 뉴슈가 미원을 물에 투입 잘섞어줍니다.
 여기에 비트를 준비해서 깨끗히 세척해주시고
 껍질째 믹서하기좋게 썰어줍니다.
 믹서기에 비트를넣고 양념된물을 조금넣어주세요. 그래야 믹서하기 쉽습니다.
 곱게 갈아주세요^^ 양념된물에 체로 받쳐 비트를 넣고 색만잘내주면 완성
     알타리가 없다면 일반무를 썰어서 짱아찌를 만들어도됩니다.
   색이 이쁘죠?
  완성입니다. 상온에서 2일숙성후 냉장보관하시면 됩니다.
이상입니다. 감사합니다.
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