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[한식] 쉐프케이의 60년전통 특급 메기 매운탕 (매운탕전문점용) [S38749]

가격 : 레시피 44장       쉐프케이 2019-03-11 (월) 18:49 15일전 2824  

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천하일미 매운탕 본레시피는 제가 사업에 실패하고 상추씻으면서 눈물로배운 매운탕으로 맛확실하며 지금은 돌아 가셧지만 조치원 황우재의*** 매운탕의 어르신께 전수받은 비법을 오늘 공개하였읍니다.보통 대량으로 판매하는집은  도살을 할때에 전기를 많이 사용하는데 그어르신은 홍두께나 수작업을 고수하셧읍니다 50년 이상 평생을 금강에서 매운탕으로 생을 바치셧읍니다.오늘은 그래서 양념다데기하는방법,육수사용법,재료으;특성,셑팅순으로 소개햇읍니다.많이 사랑해주시고 후기 추천부탁해요 감사합니다.       꾸뻑 

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내꿈은비룡 2019-03-11 (월) 19:56 15일전
메기매운탕 전용인가요?
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쉐프케이 2019-03-11 (월) 20:28 15일전
네.매기매운탕과 민물매운탕 전용이지만 다른 매운탕도 잘어울립니다
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풀잎향기 2019-03-11 (월) 21:40 15일전
메주콩은 불려서  생콩으로넣나요?
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쉐프케이 2019-03-11 (월) 21:50 15일전
생콩으로 넣으세요..불린것 사용하면 메주냄새 납니다
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야메스타일 2019-03-11 (월) 23:45 15일전
손꼽아 기다리던 메뉴입니다.. ㅜㅠ..  감사히 잘쓰겠습니다. ^^
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쉐프케이 2019-03-12 (화) 00:04 15일전
감사합니다
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칼이조 2019-03-12 (화) 10:55 14일전
안녕하세요
매기 매운탕 레시피가 꼭 있었으면 해서 열리기만 고대 하고 있었습니다
매운탕 레시피가 하나 있는데 바다. 민물 잘 맞는데 메기 하고는 안맞아서요
감사히 잘 쓰겠습니다
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쉐프케이 2019-03-12 (화) 12:19 14일전
감사합니다
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보태미 2019-03-12 (화) 21:30 14일전
쉐프님 기대되는 레시피이네요
구매했구요
빠른시간내 해보겠습니다
항상 감사합니다
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쉐프케이 2019-03-12 (화) 23:24 14일전
감사합니다
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노동오 2019-03-13 (수) 00:33 14일전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-03-13 (수) 06:51 13일전
육수만들 때에 불세기가 너무약한것은 아닌지요? 
안면 육수먼 맛을보앗을때엔 싱거워도 어묵탕을 셑팅해서 끓이면 어묵에서 간이 나오기때문에 간이맞아요.아직까지오랫동안  잘사용하고잇고싱겁다는분 안계십니다.다시한번 만들어보세요
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노동오 2019-03-13 (수) 13:18 13일전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-03-13 (수) 13:28 13일전
보글보글입니다.
어묵들어가서 끓이면 건이 잘맞아요
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태산인 2019-03-13 (수) 16:46 13일전
셰프님 여기에 수제비를 넣어도 맛있나요?
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쉐프케이 2019-03-13 (수) 22:05 13일전
네 수제비는 많이넣어도 밀갈맛이강하고 4인기준20개정도가 적당합니다
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아이천 2019-03-15 (금) 17:04 11일전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-03-15 (금) 17:05 11일전
네 보리새우는 민물냉동입니다.
육수를 장어쪄로하면 맛이 안좋아요
원본레시피대로 해주세요
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보태미 2019-03-15 (금) 20:21 11일전
* 비밀글 입니다.
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차이금동 2019-03-22 (금) 02:53 5일전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-03-25 (월) 21:59 1일전
댓글이 늦어서 죄송합니다...보태미님  차이금동님민물고기 안들어가고 통미꾸라지나.새우로만  사용해도 됩니다
통미꾸라지로햇을때에도 메주콩을 넣어야하구요 특히 해캄과 세척을 철저하게해주세요.기타 야채는 레시피대로 넣어주시구요 감사합니다
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hi
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