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[중식] [동영상]호텔 및 중식레스토랑에서 사용중인 업소용 깐풍기 소스 ! [P44685]

가격 : 레시피 22장 심우권 2019-08-27 (화) 15:34 4년전 23130

게시물 주소 : https://recipekorea.com/ld_0502/44685 검색목록 뒤로 글쓰기

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# 경남권 호텔에서 중식프로모션으로 많이 사용되고 있는 소스입니다.

# 깐풍기메뉴 외 다방면으로 느낌한을잡아주는 소스로도 활용이 높습니다 !

( 돼지고기요리, 닭고기요리, 찍어먹는 소스 ) 등

# 소스를 만드는 퀵 포인트는 영상으로 확인해주세요 ♥♥♥

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심우권 2019-08-31 (토) 16:52 4년전

네 안녕하십니까 ~!
1. 간장은 마산몽고가 아니더라도 부천몽고 그냥 몽고간장을사용하셔도 무방합니다 ~!
2. 네 시판용 중화매실소스를 사용하지않으시면 집에서 직접 담근 매실청이나 매실음료를 이용하시면되고 매실음료를 사용하실때는 설탕을 매실음료1캔 기준 1큰술정도 더 첨가해주시면됩니다 ~!
3. 노두유는 간장넣으실떄 같이 넣어 색을 내주시면 됩니다!
4. 네네 전분이 익으면서 쫀득해지기때문에 찹쌀가루와 유사한 식감이 납니다 , 찹쌀은안넣으셔도되고
불린전분과 계란흰자머랭을 쳐서 섞어서 옷입을입혀 튀겨주시면 색이 아주 곱습니다.
5. 튀긴마늘은 150 ~ 170 도 정도에 색이 날정도로 통마늘을 넣고 그냥 튀기면 됩니다 ~! 튀김기의 온도가 170이상이면 빠르게 색이 변해 익기전에 타버립니다 ~!

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땅끝천사 2019-08-31 (토) 11:54 4년전

레시피에 노두유가 있는데
이것은 어디에 사용 했나요
영상속에서도 못 본듯
양념에 같이 들어 갔나요?

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심우권 2019-08-31 (토) 16:49 4년전

네 안녕하세요 !
영상에는 노두유를 사용하지않았는데, 이 노두유는 즉 카라멜소스와 흡사합니다.
소량을 만드실경우에 한두방울만 첨가해주시면 색이 쪼금 찐해져서 보기가좋습니다 ^^
만드실때는 간장넣을때 같이 한두방울 넣어서 제조해주시면 됩니다 ~!

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땅끝천사 2019-08-31 (토) 10:56 4년전

구매했습니다
오는저녁 돼지고기로 해보겠습니다
그런데 매실 소스가 지금 없네요
구매해서 요리 해야 될까요
아님 대체 제풍은 무엇으로 하면 좋을까요

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심우권 2019-08-31 (토) 11:44 4년전

돼지고기로해도 맛있겠네요 .. 음 제품없으면 직접담근 매실액이나 .. 매실음료 살짝 넣으셔도됩니다 !

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용삼이 2019-08-30 (금) 23:11 4년전

깐풍새우도 되남요

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심우권 2019-08-30 (금) 23:25 4년전

당연됩니다 ㅎㅎㅎ 맛잇쬬 ~ pto새우로 튀겨서 양념으로 !

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언제나희망 2019-08-30 (금) 21:45 4년전

감사합니다

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언제나희망 2019-08-30 (금) 18:15 4년전

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심우권 2019-08-30 (금) 18:41 4년전

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