레시피코리아

[중식] [동영상] 현재 배달 탕수육 최강브랜드 리x탕수육 1타2피 레시피, 반죽&염지법 레시피입니다. [S51592]

가격 : 레시피 55장       심우권 2020-05-18 (월) 15:18 20일전 2280  

# 탕수육의 기본 염지법과 반죽을 상세하게 설명해놓은 대박행진중인 레시피입니다.

 

# 현재 오프라인매장보다 배달업인지도가 높습니다. 그중에서도 탕수육전문브랜드가 상승세죠

 

# 탕수육의 아주 맛있는 반죽과, 모든고객들의 입맛에 맞는 염지법을 공개합니다.

 

# 정말 제가 아끼는 반죽법이고 누구나 쉽게 따라 할 수 있게끔 만들어놨습니다 ^_^

 

# 현재 탕수육브랜드 2곳과, 호텔2곳과 중식전문점1곳에서 사용되고 있는 검증된 레시피입니다.

 

# 코로나 바이러스로 힘든 업주님들 항상 응원합니다.

 

# 궁금하신 사항은 댓글을 남겨주시면 성심성의것 답변드리겠습니다 ^_^

 

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인생뭐있어2 2020-06-04 (목) 19:09 2일전
고기핏물은 안빼도 돼나요?
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심우권 2020-06-04 (목) 23:15 2일전
네.바로담그시면 됩니다 ㅎㅎ 자동으로 삼투압으로 빠지고 흡수됩니다
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장비이 2020-06-05 (금) 20:05 1일전
* 비밀글 입니다.
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심우권 2020-06-06 (토) 14:40 1일전
* 비밀글 입니다.
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목동 2020-06-06 (토) 15:25 1일전
당일 소진 못한 고기 보관은 염지액에 담긴채로 보관을 하나요
아니면 고기만 따로 들어서 보관하는지요?
그리고 염지한 고기는  몇일정도 사용 가능할까요?
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심우권 2020-06-06 (토) 15:28 1일전
염지고기는냉장보관시 3일이내소진을 권장합니다
염지액에 있는경우도 3~5일안으로 소진을 권장합니다
하지만 온도가들쑥날쑥할시 즉, 보관환경에따라  기간이달라집니다 ^*^
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hi
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