레시피코리아

[한식] 대박갈비탕을 이을 <명품왕갈비탕>입니다.밥쟁이의 대박갈비탕을 구매하신분들을 위한 무료업그레이드 버젼 입니다.

가격 : 무료       밥쟁이 2018-09-07 (금) 14:01 4년전 24766  

*왕갈비탕 레시피는 대박갈비탕집 레시피와 연계되는 레시피입니다.기존레시피와는 그램수가 조금차이가 있어서

+ -로 표기 했으니 그점 유의하시기 바랍니다.

먼저 핏물을 중분히 뺀다.

100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535476
핏물을뺀갈비를 초벌삶기를 한다.갈비를 넣고 끓기시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜겅을 덮고 40분정도 삶는다.(갈비크기나두께에 따라서 5분에서10분정도 차이가 있음)

지금 갈비는 미국산 뎀코타 입니다.스펙이 좋진 않지만 그럭저럭 쓸만합니다.

100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535477
갈비를 넣거나 건질때 채나 고무장갑을 사용한다.고무장갑을 사용할때 속장갑을끼고 두거운 고무장갑을 사용한다.

(화상주의)

100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535477
100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535477
탕찜을한 갈비는 롱스픈이나 스픈을 사용해서 기름제거를 한다.가위로 한대씩 잘라서 밀폐용기에 넣어서 냉장이나 냉동보관한다.100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535477
100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535477
갈비탕육수는 25갤런 높은 식관입니다. 

 

 

d9fef83a885f9f49e2e2cdbec8101f3b_1536296 

 

미원은 +260g 입니다

 

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

밥쟁이 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


내꿈은비룡 2023-01-13 (금) 02:27 2개월전
쉐프님 매장도 수정한 레시피로바꿔서 영업중이신가요?
주소
청진언니 2022-09-11 (일) 21:47 6개월전
* 비밀글 입니다.
주소
ckdgod 2021-12-20 (월) 19:47 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2021-12-23 (목) 10:26 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
청년장사꾼 2021-09-12 (일) 22:09 1년전
갈비탕육수는 25갤런 높은 식관입니다. 이게 무슨말인가요?
주소
     
     
밥쟁이 2021-09-13 (월) 00:09 1년전
간혹 소도하고 식관하고 같은걸로 알고 계시는분들이 있더라구요...
주소
소탈한kill 2020-08-28 (금) 14:40 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-28 (금) 12:08 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-28 (금) 11:47 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2020-08-28 (금) 12:04 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-28 (금) 11:16 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2020-08-28 (금) 11:36 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-28 (금) 11:15 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-28 (금) 08:06 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2020-08-28 (금) 09:49 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2020-08-28 (금) 10:03 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-27 (목) 15:40 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2020-08-27 (목) 15:52 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-27 (목) 12:39 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
소탈한kill 2020-08-25 (화) 17:46 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
밥쟁이 2020-08-26 (수) 11:55 2년전
* 비밀글 입니다.
주소
일미115 2019-04-25 (목) 19:18 3년전
중량단위에 (동일) 이해가안되서 문의합니다,  상세하게 설명해주시면 고맙겠습니다.
주소
림이파파 2019-02-20 (수) 15:45 4년전
대박갈비탕레시피에 수정된 가감된양념 재료로 할시 백립이아닌  기존 절단백립과 머구리를 이용해도 맛에 차이는없나요
주소
     
     
밥쟁이 2019-02-20 (수) 17:09 4년전
네..전혀 없습니다.
주소
아우토반 2019-02-02 (토) 16:24 4년전
1/5 로 줄여서 만들어도 되나요?
주소
hi
이전글  다음글  뒤로 글쓰기