과묵침용의 돈가스 강의
두물머리
2020-01-21 (화) 22:40
4년전
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     오랜 기다림 끝에 설레는 마음으로 강의를 들었다.현직 돈가스 사장님의 경험과 비법이 강렬한 생동감으로 전해지리라 기대했다.......................................................여백이 많은 강의였다.돈가스집 주방의 내밀한 현장을 관찰 카메라로 지켜보는 듯한 시간은 9시간 동안 단속적으로 지속됐다.강사님의 절제 또는 생략된 언사로 수강하는 나는 저절로 생각이 많아졌다. 치열한 고민과 각고의 시행착오를 통해 완성도를 높여 가야 될 듯싶다.긴 시간 수고해 주신 강사님과 운영진께 깊은 사의를 표한다.창업요리교육 전문가 과정을 강의로 끝낼 게 아니라 공동상호,공동구매까지 진전이 되면 어떨까 건의해 본다.
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