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손님 (113.♡.145.245)
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손님 (116.♡.32.86)
손님 (116.♡.32.101)
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손님 (14.♡.24.152)
손님 (146.♡.179.13)
손님 (220.♡.125.231)
손님 (27.♡.178.225)
손님 (202.♡.188.210)
손님 (93.♡.161.53)
손님 (103.♡.244.123)
손님 (202.♡.183.81)
손님 (99.♡.116.220)
손님 (107.♡.56.0)
손님 (113.♡.254.216)
손님 (14.♡.43.223)
손님 (47.♡.11.112)
손님 (52.♡.157.90)
손님 (116.♡.32.218)
손님 (14.♡.221.20)
손님 (202.♡.168.65)
손님 (202.♡.173.104)
손님 (113.♡.159.116)
손님 (103.♡.2.24)
손님 (14.♡.133.121)
손님 (14.♡.176.170)
손님 (202.♡.168.79)
손님 (116.♡.32.140)
손님 (91.♡.60.179)
손님 (116.♡.32.114)
손님 (14.♡.213.66)
손님 (222.♡.189.80)
손님 (202.♡.138.114)
손님 (220.♡.51.88)
손님 (179.♡.243.202)
손님 (175.♡.255.183)
손님 (116.♡.32.132)
손님 (123.♡.245.144)
손님 (116.♡.32.79)
손님 (95.♡.67.156)
손님 (3.♡.223.61)
손님 (14.♡.63.155)
손님 (202.♡.130.169)
손님 (190.♡.30.74)
손님 (36.♡.221.99)
손님 (116.♡.32.209)
손님 (116.♡.32.50)
손님 (3.♡.106.93)
손님 (202.♡.128.159)
손님 (118.♡.49.47)
손님 (52.♡.127.170)
손님 (189.♡.84.81)
손님 (202.♡.172.170)
손님 (202.♡.137.70)
손님 (185.♡.10.253)
손님 (46.♡.103.5)
손님 (198.♡.88.50)
손님 (116.♡.32.197)
손님 (23.♡.212.212)
손님 (220.♡.108.166)
손님 (14.♡.177.105)
손님 (116.♡.32.145)
손님 (116.♡.32.49)
손님 (113.♡.80.4)
손님 (123.♡.130.212)
손님 (180.♡.188.235)
손님 (202.♡.171.161)
손님 (14.♡.97.57)
손님 (3.♡.156.104)
손님 (117.♡.145.25)
손님 (177.♡.8.197)
손님 (116.♡.32.137)
손님 (45.♡.246.126)
손님 (123.♡.255.20)
손님 (98.♡.39.241)
손님 (119.♡.100.178)
손님 (114.♡.32.74)
손님 (20.♡.78.195)
손님 (45.♡.63.162)
손님 (113.♡.126.17)
손님 (202.♡.62.28)
손님 (113.♡.239.69)
손님 (59.♡.54.40)
손님 (211.♡.227.97)
손님 (34.♡.185.101)
손님 (116.♡.32.214)
손님 (41.♡.28.146)
손님 (1.♡.11.170)
손님 (107.♡.74.254)
손님 (181.♡.228.11)
손님 (37.♡.212.240)
손님 (18.♡.70.100)
손님 (14.♡.29.89)
손님 (14.♡.140.249)
손님 (116.♡.32.151)
손님 (202.♡.135.176)
손님 (116.♡.32.139)
손님 (123.♡.109.133)
손님 (14.♡.57.190)
손님 (202.♡.142.32)
손님 (47.♡.11.70)
손님 (190.♡.78.24)
손님 (14.♡.90.208)
손님 (220.♡.108.103)
손님 (14.♡.207.189)
손님 (201.♡.206.101)
손님 (202.♡.137.96)
손님 (116.♡.32.80)
손님 (34.♡.200.207)
손님 (106.♡.121.79)
손님 (23.♡.250.48)
손님 (14.♡.12.229)
손님 (202.♡.236.97)
손님 (144.♡.134.16)
손님 (34.♡.24.180)
손님 (123.♡.110.194)
손님 (123.♡.98.211)
손님 (202.♡.177.149)
손님 (202.♡.136.185)
손님 (202.♡.137.60)
손님 (113.♡.49.106)
손님 (177.♡.77.151)
손님 (109.♡.166.229)
손님 (202.♡.172.77)
손님 (14.♡.247.244)
손님 (220.♡.108.114)
손님 (123.♡.114.231)
손님 (138.♡.104.192)
손님 (116.♡.32.131)
손님 (47.♡.11.4)
손님 (202.♡.169.95)
손님 (44.♡.202.136)
손님 (189.♡.115.134)
손님 (45.♡.139.12)
손님 (202.♡.181.109)
손님 (113.♡.225.94)
손님 (84.♡.92.164)
손님 (202.♡.129.18)
손님 (52.♡.138.176)
손님 (177.♡.162.183)
손님 (103.♡.21.17)
손님 (3.♡.114.189)
손님 (113.♡.80.43)
손님 (116.♡.32.20)
손님 (116.♡.32.146)
손님 (116.♡.32.48)
손님 (116.♡.32.142)
손님 (116.♡.32.147)
손님 (116.♡.32.13)
손님 (100.♡.167.60)
손님 (202.♡.140.84)
손님 (14.♡.114.213)
손님 (46.♡.172.172)
손님 (14.♡.218.1)
손님 (103.♡.247.89)
손님 (175.♡.248.8)
손님 (113.♡.228.58)
손님 (202.♡.134.243)
손님 (202.♡.181.81)
손님 (123.♡.29.115)
손님 (35.♡.38.202)
손님 (202.♡.138.177)
손님 (14.♡.98.192)
손님 (91.♡.58.120)
손님 (123.♡.34.224)
손님 (14.♡.113.158)
손님 (113.♡.204.67)
손님 (52.♡.222.214)
손님 (103.♡.255.225)
손님 (14.♡.202.118)
손님 (14.♡.135.73)
손님 (23.♡.101.3)
손님 (202.♡.166.33)
손님 (113.♡.93.131)
손님 (202.♡.190.117)
손님 (14.♡.31.70)
손님 (113.♡.175.135)
손님 (116.♡.32.223)
손님 (182.♡.183.165)
손님 (202.♡.173.11)
손님 (210.♡.15.151)
손님 (14.♡.162.65)
손님 (202.♡.189.99)
손님 (3.♡.80.71)
손님 (202.♡.141.87)
손님 (34.♡.82.64)
손님 (160.♡.225.219)
손님 (47.♡.11.104)
손님 (181.♡.63.31)
손님 (116.♡.32.108)
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손님 (202.♡.170.184)
손님 (14.♡.58.236)
손님 (202.♡.140.171)
손님 (18.♡.39.188)
손님 (14.♡.149.169)
손님 (113.♡.239.135)
손님 (113.♡.10.74)
손님 (123.♡.69.166)
손님 (116.♡.32.93)
손님 (116.♡.32.210)
손님 (116.♡.32.239)
손님 (52.♡.13.143)
손님 (123.♡.98.171)
손님 (52.♡.92.83)
손님 (220.♡.160.70)
손님 (14.♡.52.106)
손님 (184.♡.84.154)
손님 (202.♡.184.206)
손님 (113.♡.237.32)
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손님 (113.♡.195.95)
손님 (14.♡.102.95)
손님 (220.♡.51.90)
손님 (105.♡.5.4)
손님 (202.♡.169.40)
손님 (14.♡.160.40)
손님 (123.♡.98.110)
손님 (223.♡.72.249)
손님 (14.♡.252.38)
손님 (100.♡.153.9)
손님 (14.♡.97.132)
손님 (20.♡.1.8)
손님 (202.♡.190.248)
손님 (3.♡.86.97)
손님 (177.♡.225.136)
손님 (49.♡.181.179)
손님 (202.♡.175.78)
손님 (116.♡.32.237)
손님 (113.♡.2.109)
손님 (3.♡.171.106)
손님 (5.♡.237.177)
손님 (159.♡.140.50)
손님 (180.♡.186.170)
손님 (202.♡.169.66)
손님 (114.♡.188.44)
손님 (20.♡.1.6)
손님 (14.♡.235.54)
손님 (14.♡.201.1)
손님 (3.♡.253.213)
손님 (189.♡.51.199)
손님 (202.♡.184.172)
손님 (14.♡.231.21)
손님 (14.♡.110.205)
손님 (181.♡.201.146)
갈비탕 .....후기 입니다.
뽈라구1
2014-07-11 (금) 16:10
11년전
4698
준비한 미국산 백립입니다.
동영상의 최실장님께서는 키로에 5300원 정도 한다고 말씀 하셨는데 저는 지인을 통해
키로에 4400원에 구매 하였습니다.
10시간정도 흐르는 물에 핏물을 뺏고 튀겨 내기 직전을 사진에 담았습니다.
 .
손질은 따까리가~~~~ ㅎㅎㅎ
튀겨낸 갈빗살을 기름 제거를 해야지요.
손이 많이 가고 제일 힘든 작업입니다.
손질 여부에 따라 갈비탕의 맛이 결정되는...... 꼼꼼히 작업했습니다.
 .
저는 요리에 천부적인 자질이 있나봅니다. ㅋㅋㅋ
동영상 보고 처음 해본 계란 지단인데 이렇게 잘 나오다니.....
마눌과 딸이 놀래 자빠질뻔 했지요.
아미에 걸러 거품을 없엔다 하였지만 조금은 기포가 생겼습니다.
 .
1차 고기 삶은 물에 갈비탕 육수를 만듭니다.
시하망에는 야채가 들어 있고 간은 직접 투하 했습니다.
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1차 삶은 갈비를 양념하여 찜을 합니다.
국물이 넉넉하였는데 마지막에 이르니 좀 줄어 들었군요.
저는..... 정해진 시간의 반 정도를 삶다가 아래위 갈비를 꺼내어 위치를 바꾸어 주었습니다.
아무래도 아랫쪽이 간이 찐하게 베일듯 해서입니다.
뒤집어 줄때는 하나씩 꺼내서 작업했습니다.
혹, 뼈와 살이 분리 될까봐요....ㅎㅎㅎ
이때 먹어본 갈비맛도 어느 찜 갈비보다 맛있었습니다.
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뚝배기에 담은 사진 입니다.
뚝배기가 좀 작지요.
갈빗대 5대를 넣었고 미삼이 뿌리만 있는지라 인삼은 못 넣었습니다.
국물도 그리 탁해 보이지 않습니다.
나름 기름을 잘 걷어낸다 했지만 계란 지단으로 인하여 기름기가 조금 뜨네요.
청양고추와 대파, 팽이버섯, 대추,팽이벗섯과 당면이 들어갔습니다.
제 생각을 더 하자면 활 전복 작은거 2개정도 넣어주면 좋을듯 합니다......
.  .
한 대 꺼내본 갈빗살 입니다.
부드럽게 벗겨질수 밖에 없는 갈빗살....
삶는 시간조절
이 적절 했는지 솥에서 뼈와 분리된 갈빗대는 2대 밖에 안나왔고 갈빗살이 아주 부드럽게 씹히고 .......... 제가 컴맹지라선지 사진등 글이 엉망으로 올려 지는군요.
한장더 올라간 웃 사진은 지워지지도 않고..... 누가 좀 갈차 주세요....ㅎㅎㅎ
갈비탕.....
육수를 구수하게 잡으려 물을 조금 덜 넣었더니 간이 조금 쎈듯 합니다.
조절 가능하니 큰 문제는 아니고 쉽지만 쉬운 음식이 아닌 갈비탕을 완성하니 좋군요.
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