김명환 실장님 족발4기 교육 후기(대박!! 이건 꼭 들어야 함~)
마엘
2018-11-06 (화) 13:10
6년전
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족발교육 후기 올려 봅니다~
우선 태어나서 처음으로 후기글을 써봅니다 다소 표현이 서툴어도 이해 바랍니다^^
족발을 만드는것을 배운다는 생각에 다소 기분이? 들뜨기도 하고 약간은 의심도 가고 (족발 만드는게 어렵다고 들었는데 하루 교육으로 다 한다고 하니...) 쪼금은 복잡한 심정으로 버스를 타고 지하철을 타고 도착한 교육장...
첫 교육장에 도착한 첫인상?? 교육장이 좀 허스름하고 외진곳에 있구나 했습니다.
2층에 들어서자 마자 건장한 남성분이(약간 상남자 스타일) 여기 앉으셔서 서류에 싸인 하시고 레시피 받아서 교육장에서 대기하라고 하심...... 교육시작후 그 분이 레시피 코리아 대표라고 소개하심.....ㅎㅎ (상남자 스타일에 말씀도 털털하게 하셔서 친근하고 좋았습니다)
그리고 등장한 오늘의 주인공 김명환 실장님~~ (친절하고 상세히 설명을 무지 잘해 주심!!)
엄청나게 많은 양의 재료를 준비 해오심
위 사진에 말고도 족발하고 더 많은 야채들이 있습니다 일단 준비된 재료만 보고도 오늘 교육이 제대로 준비된 교육이겠다라는 확신이 들기 시작하며 약간은 의심했던 생각은 싹~ 없어 졌습니다. 그리고 시작된 족발교육 족발손질(세척-핏빼기-칼집넣기-세척하기-삶은후 털제거)등 족발손질하기 단계에서 부터 교육생이 직접 참여 할수 있게 해준 (칼집내기) 레시피 코리아 대표님 및 운영진께 감사 합니다! 드디어 족발의 꽃이라 불리우는 종물 만들기 스타트!! 갖은 양념과 손질된 족발을 넣고 끓이고 또 양념을 넣고 끓이기를 5시간 이상 지나 두둥~~ 1차 종물이 완성 되었습니다... 하루만에 이런 환상의 종물을 만들어 낸다는것은 너무도 대단 했습니다!! 요즘 유행하는 가*맛** 족발 브랜드 와 경쟁해도 충분히 우위를 점할수 있는 그런 퀄리티입니다!! 교육비 하나도 아깝지 않습니다... 교육비 10배 20배?? 그 이상 얻는 것이 더 많았습니다.. 냉채족발/불족발/꿀마늘/새우장/쌈장 그 어느것 하나도 바로 오늘이라도 창업해서 실전에서 쓰더라도 손님들에게 반응 좋을것입니다. 늦은시간까지 피곤한 몸을 쉬지도 못 하시며 교육해 주신 김명환 실장님께 다시한번 감사 말씀드립니다... 그리고 교육 중간 중간 마케팅 및 현 외식 시장의 흐름등 고급 정보를 알려 주신 상남자?? ㅎㅎ 손영준 대표님께도 감사합니다. (유투브 내용 및 배달쪽 현황 너무 유익했습니다^^) 마지막으로 운영진 팀장님들께도 감사합니다.. 졸음과 어깨결림으로 힘든와중에 촬영하신 촬영 팀장님 김실장님 교육을 써브해주시고 마지막 밀폐용기(불족양념)를 매운것 참아가시며 세척해주신 팀장님(성함을 모르겠어요 ㅠ ㅠ) 너무 감사했습니다!! 김명환 실장님의 보쌈교육 기대하며 이만 후기를 갈음 합니다!!
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