보쌈전문가 과정 후기올립니당~~~
가원
2015-07-21 (화) 10:46
9년전
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저희가게메뉴중 두부삼합이라해서 수육과 두부.묵은지 이렇게 나가는게있는데 항상 몇프로 부족하다는 생각을 했었습니다.그러던중 보쌈전문가과정이 있어서 하루가게를 맡기고 아침일찍서울로향했습니다.
교육은 2,3일간을 할수있을정도의 메뉴였지만 업장에서 교육 받으러오는 회원들의 상황을 이해하시는 청년회장님과 최실장님.예소담님께서 하루과정으로 만들어내신거같았습니다. 보쌈전문가과정또한 저에겐 또 하나의 큰 선물이었습니다.교육받고 업장와서는 일주일내내 재료준비를 했던거같습니다. 우선 배추보쌈김치와 무김치부터 시작했습니다     마늘소스원액.마늘소스, 새우젖준비    이제보쌈삶을준비    여기까지준비완료 이제고기만삶고셋팅만 하면되네요 셋팅사진은 좀있다정리해서올리겄습니다.  맛.비쥬얼 어디하나 빠지는게없습니다.혼자준비하려니 아직 레시피를 숙지하지못한탓에 이리저리왓다갓다 정신이좀없을뿐입니다.ㅋ.ㅋ 좀더 레시피숙지하여 노련한모습으로 거듭나도록하겠습니다. 너무많이가르쳐주셨는데 후기에 올리기엔 제글이 많이부족한듯싶습니다. 많은가르침주신 최실장님.예소담님 감사합니다.
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