[창업요리교육] 3/5일 정보철쉐프의 일식 탕요리 6선 공식교육모임
운영자
2017-02-26 (일) 00:59
7년전
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 교육안내 이번에 소개할 공식 창업요리교육은 이자카야 및 주점등에서 판매하기 좋은 탕요리 6가지와 그외 응용할수 있는 요리들로 구성했습니다 일식탕요리 6선 요즘 한참 대중적으로 인기를 끌고 있는 이자카야 등에서 판매중인 탕요리들과 그 레시피를 응용하여 만들 수 있는 다양한 탕요리를 교육합니다 단순히 탕을 만드는 방법보다는 업장에서 손님의 주문 후 최대한 빠르게 조리하기 위한 사전준비 방법과 효율적인 보관법까지 자세하게 교육합니다 이 교육내용은 현재 자신의 업장(이자카야 ‘모리’)을 운영하고 있는 정보철(영혼의맛) 오너쉐프가 업장을 운영하면서 실제로 사용중인 레시피와 노하우 입니다
교육계획서
1.
한국인이 먹는 일본식 탕요리
2.
나가사키짬뽕탕 요리법과 응용하여 만들 수
있는 다양한 탕요리 한국인의 입맛에 맞게 요리하는 법을 배웁니다 탕요리를 만듭니다
3.
오뎅탕용 액상스프 제작
4. 오뎅탕의 기본이 되는 재료들을 알아보고 끓이는 방법과 끓이는 시간에 따른 맛의 변화도 교육합니다
5. 오뎅탕을 위해 준비한 재료들로 약간의 변화를 주어 다양한 탕요리로 만드는 방법을 배웁니다
탕요리는 제 개인업장을 준비하기 훨씬 이전부터 수많은 실험과 테스트를 거쳐 성한 저만의 비법과 노하우 입니다
아무쪼록 많은 업주님들께 도움이 되기를 바라며 기술전수 자리를 기획하였습니다
교육일정 3월 5일 일요일 오후 14시~오후 18시까지(낮교육입니다) 교육장소 서울 신림동 레시피코리아 아카데미 교육내용: 1. 일식탕요리 설명 2. 오뎅탕 액상스프제작 3. 나가사키짬뽕탕 4. 얼큰짬뽕탕 5. 스지오뎅탕 6. 차돌박이오뎅탕 7. 얼큰오뎅탕 8. 질문과 답변시간 참가자격: 음식점 창업 준비하거나 관심있는 예비창업주 교육비용: 16만 5천원(vat 포함) 교육신청:
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