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[외식정보] 튀김에 전분 들어가면 바삭해지는 이유

아날로그 2017-12-01 (금) 22:03 6년전 2107

게시물 주소 : https://recipekorea.com/ld_0308/1885 목록 글쓰기

튀김에 전분 함량이 높아질수록 그 튀김은 바삭해집니다

그 이유는 ...음...분자구조 이야기인디...

왜 튀김에 전분 많이 들어가면 빠삭빠삭 해지는지

원리 한번 들어보시죠

내꿈은비룡 2017-12-02 (토) 16:53 6년전

일식집 새우튀김이나 고구마튀김도 전분을 약간 섞어주면 좋나요?

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