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[외식정보] 소스류 만들때 미원사용 효과

아날로그 2017-08-20 (일) 19:24 7년전 2835  
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소스류를 만들때나 각종음식을 만들때 미원사용을 하게 되는데

 

미원을 사용하게 되면 왜? 갑자기 소스류의 맛이 확 좋아지는 걸까요?

 

이유는 숙성의 과정없이도 갓 만들어서 따로 노는 맛의 분자들을

 

미원이 확~ 합쳐버리기 때문이라네요
발리투도 2017-09-30 (토) 03:11 7년전
미풍이 들어가는 레시피에 미원을 쓰고 싶다면
사용량에 변화를 주어야하나요?
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신용 2017-08-21 (월) 20:49 7년전
업소용과 가정용은 어떤차이가 있을가요.. 성분으론 잘모르겠더라구요
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운영자 2017-08-22 (화) 23:15 7년전
성분표에 핵산비율을 보세요
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태가리 2017-08-21 (월) 07:43 7년전
미원과 미풍을 보면 성분은 같던데 넣으면 맛이 다르다는데 왜 그럴까요?
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운영자 2017-08-21 (월) 16:40 7년전
같은 재료로 왜 할머니가 하는 음식이 맛있어하고 같습니다 어떤재료라도 만드는 공정이 다르기 때문이죠
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태가리 2017-08-21 (월) 18:07 7년전
우문현답이네요
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hi
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