어제는 종아리살인 북채를 손질했고
오늘은 그 나머지 부위인 허벅지살을 손질합니다
허벅지살은 두꺼운 부위라서 잘 안익기 때문에
야끼바에 구울때 이런식으로 펼쳐주면 익기도 잘익고
펼친만큼 면적이 커져서 양이 더 푸집해 보이는 효과가 있죠
