[식당견문록] 고양시 서오릉 신호등 장작구이 통닭
레코알림
2020-08-17 (월) 17:52
4년전
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경기도 고양시 서오릉 일대에는 참나무 장작구이 통닭을 파는 곳이 몇군데 있는데 그 중에서 가장 유명햔 신호등 장작구이 통닭집에 다녀왔습니다 신호등 장작구이 통닭집 주차장입니다 저 넒은 주차장이 만석이더군요
신호등 장작구이 통닭의 핵심인 참나무 장작불에 통닭굽는 작업실입니다 장작구이 통닭 기계 한대당 50마리는 굽는거 같던데 저런 기계가 총 4대 풀로 돌아가더군요
주문한지 5분도 안되어서 나온 장작구이 통닭 장작에 통닭을 익히다 보니 시간이 오래 걸리니깐 손님이 몰리는 시간에는 무작정 통닭을 구워 주문 들어오면 익혀지는대로 바로바로 나오나보더군요
장작구이 통닭 아래엔 삼계탕처럼 찰밥을 품고있습니다 밥속에는 삼계탕이랑 똑같네요 인삼 잣 대추 은행이 들어있네요
튀기지 않고 장작불에 기름 쪼옥 뺀 통닭이라 느끼함도 없고 무척 많있네요 껍질도 예술입니다
 
신호등 장작구이 통닭 먹는일도 끝을 향해 갑니다
 통닭의 새로운 세계를 맛볼 수 있었던 신호등 장작구이 통닭 이었습니다
  
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