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[외식정보] 튀김에 전분 들어가면 바삭해지는 이유
아날로그
2017-12-01 (금) 22:03
6년전
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튀김에 전분 함량이 높아질수록 그 튀김은 바삭해집니다
그 이유는 ...음...분자구조 이야기인디...
왜 튀김에 전분 많이 들어가면 빠삭빠삭 해지는지
원리 한번 들어보시죠
내꿈은비룡
2017-12-02 (토) 16:53
6년전
일식집 새우튀김이나 고구마튀김도 전분을 약간 섞어주면 좋나요?
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