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[자유글] 안녕하세요~~ 가입했습니다 김치담구는거 질문이요~~

이국주 2016-02-09 (화) 22:59 8년전 2217  

겉절이랑 깍두기담글때

소금에 절이는건 알겠는데

찹쌀풀이나 밀가루풀을 쑤는 이유가 뭔가요??

겉절이는 꼭 절여서 버무려야하나요?

싱싱하게 먹고싶은데 배추를 구지 절이지 않거나

밀가루풀을 다대기에 미리 섞어놓고 먹을때마다 배추에 버무려서 먹는건

안되나용

알려주세요^0^


운영자 2016-02-11 (목) 16:04 8년전
찹쌀풀과 밀가루 .... 첫번째는 양념의 농도를 높이는 역활입니다 두번째는 나중에 미생물의 먹이가 되지요
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hi
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