[레시피공개] 업소용 소갈비 만능 양념장(화로구이) 대용량 식당레시피

배와 사과를 활용한 업소용 소갈비 화로구이 양념장입니다. 과일·간장·당류로 구성한 1차 양념을 약 2/3까지 농축한 뒤 완전히 식히고, 2차 향미 재료를 넣어 고르게 혼합합니다.

주요 재료: 배, 사과, 죽품간장, 물엿, 황설탕, 미원, 후추, 소주, 미향, 카라멜, 갈은 배, 참기름, 통깨, 정종.

제조 핵심: 1차 재료 동시 가열 → 약 2/3까지 농축 → 완전 냉각 → 2차 재료 혼합. 원문의 수량과 단위를 그대로 확인할 수 있도록 정리했습니다.

출처: 레시피코리아(RecipeKorea.com) / 나는사장이다