[영업레시피] 희망이님의 야마토소스 [P2382]
파주
2015-12-27 (일) 22:27
8년전
10036
삼겹살 찍어먹을 소스가 필요해서 희망이님의 야마토소스 만들어 봅니다.
재료는 기본양으로 준비하고 사과 배 마늘 생강은 믹서하고
레몬 2개는 즙을 짜서 준비합니다.
  식관에 깨소금을 제외한 나머지 재료를 넣고 한소큼 끓인후 식혀줍니다.
    깨소금은 깨60g 볶은 천일염 40g 넣어 냉장고에서 숙성시킵니다.
 일주일지나 직원들에게 고기에 찍어 시식하게 하고 물어보니 첫맛은 짠듯한데 고기를 씹어서 먹으니 맜있다고 젊은사람들이 좋아할 맛이라고 하네요.
조금더 숙성후 다시 시식을하니 숙성을 해서 그런지 짠맛이 없어지고 스테이크 소스 맛도 난다고
맛있다고 합니다.
새로운 소스를 알려주신 희망이님 감사합니다.
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