[전문가레시피] 쉐프캘리스 님의 닭도리탕 특제 비법 [S49957]
야생초
2020-03-15 (일) 11:13
4년전
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쉐프캘리스 님의 닭도리탕 특제 비법 후기
닭볶음탕 소스 재료를 계량 골고루 섞은 후 하루 숙성하고 비율에 맞게 희석하여 닭볶음 소스를 준비했습니다. 닭은 데쳐 준비하고 당근, 감자는 10분 정도 삶아서 준비했습니다.
가시오갈피, 양파 넣고 추가로 7분간 끓인 후 깻잎과 대파, 양파를 올려 숨이 죽도록 살짝 끓여 닭볶음탕을 만들어 봤습니다. 소스는 염도가 강하지 않아 좋으며 개운하고 깔끔한 맛이 좋습니다. 기본 재료만 준비되면 간단하게 만들 수 있어 업장에 도움이 될 것 같습니다. 소중한 레시피 감사합니다. 원본레시피링크
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