[전문가레시피] 신의한수님의 담양 석갈비~~~~~~~~~~~ [S3632]
동심
2016-05-20 (금) 15:36
8년전
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어제 갈비 포떠서 일부는 생으로 일부는 양념을 흠뻑 뿌려가면서 1차 2차 3차 시간차를두고 나름 시식을 했었는데 숙성시간이나 굽고나서 냉장고에 들어가지 않아서인지 조미의맛이 삼겹지방과 어우러져 조금 느끼한맛이 올라왔습니다~~~~~~~~ 오늘 아침에 양념을 붓으로 발라서 냉장고에 숙성한 갈비를 1차 50%정도 구워서 비닐로씌워 냉장고에 들어갔다가 2시간후에 다시 양념을 붓으로발라 참숯에 85%정도 익힌다음 다시 비닐에 씌워 냉장고입실~~ 마지막으로 2시간뒤 냉장고서 갈비를 꺼내어서 충분히 익혀서 잘라먹어 보았습니다~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 음~~~~~~~~~~~!! 맛납니다~~~~^^ 왜 인고의 시간이 필요한건지 보여주는 훌륭한 맛입니다~~~ 갈비가 살짝 두꺼워 어느정도의 양념을 바를까 묻칠까 담굴까~~ 고민하다가 제나를의 량으로 첨엔 살짝많이~ 2차는 붓으로 바르고 3차도 붓으로 바르고~~ 그야말로 간이 딱입니다~~~~ 느끼한맛도 어디로간건지 전혀없고 고소하고 약간의단맛이 불향과 어우러진맛이랄까~~ 담양을 먹은 맛입니다~~~~^^ 감사합니다~~~ 잘 쓰겠습니다~~~~ 담엔 소석갈비 부탁 드립니다~~~~^^ 신의한수 맞씁니다~~~~♡♡♡ 이상 신의한수님의 담양 석갈비 였습니다~~^^ 원본레시피링크
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