[영업레시피] 희망이님의 오이피클 [P2542]
창용이
2020-04-30 (목) 14:08
4년전
1925
채소들을 요래 잘라 놓았습니다.
레시피대로 양념 준비하고요.
나머지 재료 다 떼려 넣었습니다.
끓기 시작하며 약 2분간 팔팔 끓이다가 불 껐습니다. (간텍기에서 내리지 않고 불만 끔) 피클 쥬스의 온도가 약 82도에서 채소에 넣으라고 안내 돼 있는데 82도까지 식으려면 얼마나 시간이 지나야 하는거지? 해서 온도계 들고 5분, 10분, 15분, 20분 후에 온도를 측정해 보니 1분당 1도의 온다가 떨어지더군요. 따라서 17분~20분 정도 불끄고 놔두면 되는 것 같습니다.
이렇게 끓이고 식힌 피클 쥬스를 채소에 붓고 완전히 식은 후 냉장고에 넣어습니다.
짜~쟌~~~ 이틀 후 꺼내어 먹어보니 솔직히 말씀드려 눈알이 띠용~하고 튀어나오진 않습니다. 다만 이 보다 더 맛있는 피클 만들기는 결코 쉽지 않을 것이란 생각이 드는 정석의 맛, 깔끔한 맛이라고 생각합니다. 결론은 대합격....희망이님 감사합니다^^;; 원본레시피링크 https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=2542
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