[전문가레시피] ★쉐프케이님의 즉석 간장게장 후기~~ [S39273]
화성
2019-07-03 (수) 18:33
5년전
2016
올해 4월에 만들어 보고, 자료를 정리할 시간이 없어 이제서야 올립니다-- 레시피의 양을 삼분의 일로 줄였으며,
맥시코산 꽃게 큰싸이즈가 없어서--- 냉동 삼점 암꽃게 150-200짜리 3Kg를 구입하여 해동 후, 배꼽뚜껑 떼어내고 칫솔로 깨끗이 세척하고, 혹시나 몰라서 소주로 분무하고 물기를 쫙-빼주었습니다-- 알이 꽉찼더군요~~
간장육수 레시피 순서 맟춰 작업해놓고--- (건고추가 없어 배트남 건고추로 대신~~) 냉장고에서 차게 식혀서, 물기를 뺀 삼점게에 부어주고 나서 완성~~~
약 5시간뒤 시식 ---> 약간 슴슴한맛 ...... 약 24시간 뒤에 시식 -----> 저희 식구 입맛에는 이게 맞더군요 ~~ 많이 짜지도 않고 약간 짭쪼름한 맛 ~~~ 쉐프케이님 좋은 레시피 감사 드립니다-^^ . . . **삼점게는 껍질이 얇네요~ 손질하다 깨진걸로 꽃게탕을.....
원본레시피링크 https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=39273&sfl=wr_subject&stx=S39273&sop=and ▲▲▲▲▲▲▲
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