[전문가레시피] 맛연사님의 장칼국수 [S43701]
야생초
2019-08-02 (금) 18:32
5년전
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맛연사님의 장칼국수 후기
먼저 멸치육수 재료를 준비하고 중불로 끓여서 멸치육수를 만들었습니다.
장칼국수 다대기 재료를 잘 섞어서 냉장숙성 했습니다.
멸치육수, 다대기, 야채를 자루냄비에 넣어준 후 끓기 시작하면 칼국수면의 전분을 털어서 넣고 4분 30초간 약불로 끓여 습니다 장칼국수를 만들어 봤습니다. 감자를 삶지않고 채썰어서 사용해 봤습니다. 장칼국수의 염도는 적당하며 약간 칼칼한맛과 텁텁하지 않은 국물맛이 좋습니다. 원본레시피링크 http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=43701&sfl=wr_subject&stx=S43701&sop=and
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