[전문가레시피] 대령숙수님의 초대박 섞박지 [S0242]
야생초
2019-02-10 (일) 14:46
5년전
3029
대령숙수님의 초대박 섞박지 후기
무를 적당한 크기로 자르고 천일염을 뿌려 15분 뒤 한 번 뒤집어주고 30분 후 물이 흐르도록 하여 소금기를 흘려 보낸다. 무의 맛이 짜지 않으면 채 바구니로 건져 물기를 살짝 털고 대야에 담아 놓습니다.
야채와 마늘, 생강은 믹스하고 나머지 양념을 혼합하여 다대기를 만들었습니다.
상온에서 숙성 후 냉장보관 했습니다. 섞박지는 숙성 후 국물이 넉넉하게 생기고 아삭하며 맛은 시원합니다. 동영상을 참고 할 수 있어 좋았습니다 원본레시피링크
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