[전문가레시피] 쉐프케이님 뼈다귀 해장국 [S19968]
아우토반
2018-05-22 (화) 17:22
6년전
3283
오래전에 구매해놓구 이제서야 만들어 보게 되었네요
일단 먹고 놀랐습니다..
어디서 먹어봤던 맛인데 기억이 안나요! ㅋㅋ
일단 재료부터 살펴보시죠 아주 간단합니다.
목뼈를 사용했습니다.
초벌 20분 해주시고 불순물을이 빠지면 깔금하게 헹궈주시면 됩니다.
살밥이 위로 오게 뼈를 차곡차곡 쌓아주시고 그위에 우거지와 양념을 넣어주시면 끝
정해진 시간과 불조절에 유의하시고요
뜸들이거전에 우거지만 따로 빼어 보관했습니다.
뜸 시간이 지나고 육수와 뼈를 분리해 주시고.. 뚝배이에 담아 한소큼 끓여주시면 완성
어디선가 먹어봤던 맛인데 기억이 나질 않아요 ㅎㅎ
약간 뒷맛에 짠맛이 제 입맛엔 강한편이었습니다.
뜨거운물 부어서 먹었는데 맛있었습니다.
쉐프케이님 퐈이야~~~
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