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[전문가레시피] 대령숙수님의 나박동치미 [S35153]

야생초 2019-01-31 (목) 19:26 5년전 3620

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대령숙수님의 나박동치미 후기

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야채는 나박썰기 하여 세척후 물기 제거하고

소금,설탕에 잘 절여 주었습니다.

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믹서한 마늘,생강,홍고추를 고추가루와 함께

고운체에 부워 줍니다.

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정량의 물을 사용하여 양념과 고추가루물이 완전히 빠지도록 했습니다.

체에 남은 찌꺼기를 버리고 상온에서 24시간 숙성후

완성된 나박동치미를 냉장보관 했습니다.

시원한 국물맛이 좋고 염도는 적당하며

고기집,한정식등 기본찬으로 활용하기 좋은 나박동치미입니다.

원본레시피링크

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운영자 2019-02-24 (일) 11:12 5년전

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