[전문가레시피] 쉐프케이의 곱창볶음(황금레시피) [S30249]
샤니
2018-09-16 (일) 08:50
6년전
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양념장은 냉장고에서 2일 동안 숙성해 주었습니다.
곱창은 소주넣고 한번 더 삶아서 준비하고
곱창을 먼저 볶은후 각종 채소와 당면, 양념장을 넣어 줍니다.
색감 아주 좋고, 많이 먹어본 익숙한 맛입니다. 종로 어디에서 먹어본듯한...ㅎ
염도 당도 적당합니다. 맵기는 제 입에 조금 약했지만, 일반 고추가루와 청양고추가루의 비율을 조절하면 되겠고, 전체적으로 맛있습니다.
마지막에 참기름 넣고 밥을 볶았는데, 배불러도 싹싹 비웠습니다. 채소를 빼고 곱창만 양념에 볶아 알곱창으로 해도 엄지척!! 감사합니다. 원본레시피링크
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