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[창업교육레시피] 김명환실장의 인기포차안주 5종 후기

야생초 2017-05-07 (일) 07:34 7년전 4174  

인기포차안주 5종 내용중 믹스파우더를 이용한 떡볶이 후기 입니다

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1차 파우더 재료와 약간에  재료를 추가하여  계량하였 습니다

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1차 파우더를 10분간 믹스 했습니다

 

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1차 믹스한 파우더에 2차 재료를 계량한후

 

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2차 파우더를 완성했습니다

 

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만능 파우더를 이용하여 떡볶이를 만들었습니다

당도와 염도, 매운맛은 업장에 맞게 조절할수 있어

좋았습니다

 



 

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끈끈한정 2017-05-09 (화) 21:27 7년전
실장님의 귀한 답변 감사드립니다^^
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낭만실장 2017-05-09 (화) 17:30 7년전
후추가루는 맛이나향이 강하기때문에 저는 파우더에섞지않습니다  오래두고사용하는파우더는 맛에서 변화가 생김니다. 냉장보관하면 돼겠지만 건파우더를 사용하는이유는 맛에변함이없음과 편리성때문입니다  위에만드신 떡볶이도 후추를따로넣으시는게 맞다고생각됨니다 별차이없을것같느시면 취향데로하셔도됨니다.  더좋은 레시피로 업그레이드 될지도....
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야생초 2017-05-08 (월) 05:55 7년전
감사 합니다
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끈끈한정 2017-05-07 (일) 20:37 7년전
왠만한 분말 파우더에 후추는 다들어가있던데 맛이 변하는 이유가 무엇인지 알수있을까요?
^^
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낭만실장 2017-05-07 (일) 20:24 7년전
1차배합 색깔이 보기에  이상한듯합니다  그램수잘맞추셨는지요. 미분 사용 하신거 맞으시죠?  후추가루는 같이넣으시면 맛에 변화가 생길수 있습니다.  더궁금하신거있으시면  글남기세요
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운영자 2017-05-07 (일) 12:32 7년전
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