[영업레시피] 숙수님표 순두부찌개입니다. [P0388]
비밀
2017-03-05 (일) 11:02
7년전
11322
  숙수님표 순두부찌개입니다. 우선 식자재가서 말만 잘하면 콩팥기름이나 소기름 그냥줍니다. 우선 냄비에 콩팥기름을 약불로 서서히 과자처럼 녹여주고 건더기 걸러내고 양파 대파 간마늘 간생강을 넣고 중불로 야채가 물러질때까지 끓여주고 야채건더기 건져내어 혼다시 넣고 고추가루 팍팍넣고 빡빡하게 섞어주시면 대대기기가 완성됩니다. 식으면 그림과같이 단단하게 굳습니다. 벌써 냄새가 아주 그냥 죽여줍니다. 다대기만 만들면 순두부(해물순두부)만들기는 엄청 쉽습니다. 냄비에 다대기 다시다조금 그리고 각종해물 야채 순두부넣고 육수 적당히 넣고 끓여주시고 마지막 계란 1개 톡 넣어주시면 아주 맛나는 해물 순두부찌개가 완성됩니다. 정말 편하답니다. 강추.
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