레시피코리아

[창업교육레시피] 보쌈 동영상 교육 후기 입니다..

족장 2014-11-30 (일) 16:12 9년전 2178  
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먼저 레시피대로 해보고 저만의 방법으로 조금 바꿔 봤습니다...
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기본 야채와 월계수잎 입니다.
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편생강은 바닥에 있어서 국자로 건져서 보여드립니다..
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미지근한 물에 해동중인 삼겹부위(독일산)
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육수가 끓기 시작하네요...
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해동한 삼겹부위 넣습니다.
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이슬도 반병 넣어줍니다..
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엄마가 숨죽여 준 배추입니다..
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일주일정도 사용할수 있는 김치 양념장 입니다.
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저희는 그때그때 조금씩 야채를  준비합니다..(고구마 무 미나리 대파 등등)
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야채를 양념장에 묻히기~~
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배추 사이사이에 야채를 넣어서 하루하루 쓸 양만 준비하면 끝^^
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그 사이 보쌈 고기도 완성^^ 뜸들이기 10분후 완성!!
 
*** 총평 ***
 
가게 오픈하고 레시피 배우면서 처음에는 많이 부족하고 맛이 않났는데요..
 
몇번하다보니 요령도 생기고 나만의 레시피가 어느정도 완성이 되어갑니다..
 
손님들도 체인점 김치 보다 맛있다고들 하십니다. 맛있게 드시고 가실때가 제일 기분 좋습니다..
 
다만 보쌈용 고기가 수입을 써서 그런지 1시간을 삶아도 퍽퍽하다는 느낌이 들때가 있는데요...
 
그걸 좀더 보완해야 할듯 합니다..^^
 
이상 여기까지 입니다..^^ 후기 선물 기대할께요..^^ㅋㅋㅋ
 
원본레시피링크
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후기가 도움이 되셨다면 추천 꼭 부탁드려요 ^^

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운영자 2014-12-01 (월) 00:12 9년전
후기 감사합니다 후기 선물 드려요
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족장 2014-11-30 (일) 16:14 9년전
수정) 야채 사진에 보시면 (고구마 무 미나리 쪽파) 입니다
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hi
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