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[전문가레시피] ★쫄면!!!~추쉐프님의 20년 분식전문점 쫄면장 후기~~ [S5187]

화성 2016-12-12 (월) 19:57 7년전 5968  
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사정상 레시피의 양을 반으로 줄였으며,  하루 숙성 시킨 후
업장이 아닌 관계로   참기름과 식초는
시식하기 바로 직전에 넣어서 비볐습니다---
제 입맛에는 당도가 약한 것 같아 설탕을 약간 더 추가 하였습니다-
161211_쫄면1-재료.jpg

161211_쫄면2-양념장.jpg

161211_쫄면3-통담기.jpg

161212_쫄면4-비비기.jpg

161212_쫄면5-담기a.jpg
맵기는 적당하나 더- 매운것을 원하시는 손님들에겐 청량초를 1~2개 채썰어
고명 올릴 때 같이 나가시면 될 것 같습니다---
 추세프님! 맛있는 레시피 감사 드립니다--^^
 
 
원본레시피링크
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운영자 2017-01-18 (수) 12:18 7년전
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화성 2017-01-12 (목) 20:35 7년전

※다데기숙성후기:  어제저녁  쫄면이 아닌 국수 중면을 삶아 비벼먹어 보았습니다--

양념 제조할때 오래 보관하면 맛이 변할까봐  식초와 참기름을 넣지 않았기에

비비기 바로직전 소량 첨가하고, 설탕도 더 넣어서 오물조물 손으로 비빈후, 잘~~먹었습니다- --

다데기 만든지 25일이 훨지나,  쫄면이 아닌 국수로 비벼 먹었는데도  역시나 맛있네요- 

이번에 정량으로 다시 만들어 지인들에게 나눠줘야 겠습니다---ㅎㅎㅎ

회원님들 앞으로도 행복한날들 되시기 바랍니다-^^
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hi
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