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[영업레시피] ✱10분의 1로 줄여본.... 대령숙수님의 “갈치조림_다데기" 후기 [P3011]

화성 2016-09-12 (월) 19:09 8년전 4317  
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✱오늘은 대령숙수님의 “갈치조림_생선조림 다데기 후기 올려봅니다~~
양념계량을 10분의1로 줄이면서..... 마늘, 생강은 늘리고 미원은 약간 줄인후.....
표고버섯 가루로 보강 하였습니다-
160815_갈치조림1_재료혼합.jpg

160815_갈치조림2_냄비에담아.jpg

 160815_갈치조림3_끓이기.jpg

국물 떠먹는 것을 좋아하는지라  물을 자박하게 넣고
소주 약간넣고 보글보글 끓여서~~~  밥 한그릇 뚝딱 했네요~ 
쫄여진 무가 예술이네요~~
낸중에 다데기가 숙성되면  고등어에 무와 우거지 많이 넣어서 청량고추 팍팍 썰어넣고
시식해봐야 겠습니다-
대령숙수님! 맛있는 갈치조림다데기 고맙습니다---
 
 
원본레시피링크

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운영자 2016-09-20 (화) 23:34 8년전
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막스무스 2016-09-13 (화) 05:05 8년전
아..저는 그냥 맹물로 끓였는데..ㅠㅠ
육수를 만들때 간을 맞춰야겠군요..감사합니다.
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막스무스 2016-09-12 (월) 23:48 8년전
화성님..저도 오늘 만들어서 시식했는데요..혹시 싱겁지 안았나요?
전 무지 싱거워서 소금간을 더해서 먹었는데요!
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화성 2016-09-13 (화) 00:19 8년전

막스무스님- 저는 간을  다데기로 맞추었어요^^

(ㅎㅎ 제가 양념계량을 줄이면서 혹시 계량을 잘못 한건지도 ㅠㅠ)

저는 국물 떠먹는걸 좋아하기에 멸치육수를  자박하게 붓고~~

중간에 간보면서 다데기를 투하 했습니다- 저희 본가가  쩌~아래쪽이라 맵고 짜게먹는걸

좋아해서 간을 쎄게하는데요~~ 밑에 무시 깔고 다데기 조금넣고  갈치 4덩어리 올리고

 다데기풀어서 끓이면서 쫄이니까 괞챦더라고요~~

그럼 오늘도 행복한 하루 되세요~~^^
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hi
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