[영업레시피] 사천식보쌈을 일반보쌈 만들기 [P0402]
맛의본능
2016-07-14 (목) 21:24
8년전
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    대령숙수님의 사천보쌈을 일반보쌈으로 가르쳐 주신대로 사천고추빼고 바질넣어 해봤어요. 맛이 아주 끈내줘요^^ 저나를대로 1번사용한 육수에 3번까지 재탕가능하고요 단 염도는처음과 동일시 해야합니다.수육삶고 3일까지 재탕도 해보니 냄새는 대령숙수 님알려 준데로 생강등 넣고 하니 냄새는잡을수 있네요. 하지만 3일째는 육즙이 날아가니 참고들 하세요 2틀까지는아주 무난하게 사용합니다참고로 사과1/2쪽 넣으니 냄새가 확실히 없어지는듯. 이상 사천식보쌈이었읍니다. 숙수님 참말로 감사합니다. 꾸벅^^ 원본레시피링크
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