[전문가레시피] 육계장~~ [S2142]
순정하리
2016-02-15 (월) 18:03
8년전
7019
        대령숙수님 육계장 입니다
팬에 소기름과 식용유 넣고 중불로 녹여 줍니다
한숨 식힌 소기름에 고추가루등 양념 넣어 다데기 만듭니다
다음엔 3시간 정도 핏물뺀 호주산 양지를 들통에 넣고 중불에
2시간30분 정도 우려 내고 건져 먹기 좋게 찢어 놓니다
들통에 분량의 다데기와 양념을 넣고 한번 끓으면 불끄고 육수 완성 입니다
이제 숙주 느타리버섯 대파를 한번 데치고 고사리도 한번 씻어 먹기 좋게 썬다
냄비에 육수와 고기 숙주 고사리 버섯 대파 넣고 5분정도 끓이다 계란 풀어
그릇에 담으면 맛있는 육계장 완성 입니다
칼칼하며 깊은맛이 일품 이네요
강추 합니다~~
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