[전문가레시피] 매콤한~ 매콤등갈비(대령숙수선배님) [S0931]
차칸마음
2015-06-10 (수) 18:34
9년전
6547
안녕하세요.착한마음입니다.
예전에 한참 등갈비찜이 유행할때가 있었죠.
그런데 만드는 방법을 몰라서 계속 머뭇거리다가 나중에 등갈비 시세를 보니까 많이 비싸졌더라구요.
수입으로 한번 준비해서 해보려구요.
 일단 육수를 내보려구요.
땡초와 고추씨를 넣고 여러가지 재료들을 넣고 육수를 만듭니다.
 고기는 대략적으로 1시간 10분정도 삶아줬어요.
월계수잎하고 생강도 넣어서 끓여보았답니당!
 생각했던거와는 달리 국물이 자글자글 하더라구요.
그래도 매운것을 싫어하지만 요즘 트랜드는 국물이 있어야지 된다고 하더라구요.
 세팅을 해보았습니다.
일반 음식점에서는 콩나물을 깔아주는데요
포장시에는 콩나물을 일자콩나물을 넣어줘야겠어요.
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