[인기레시피] 대령숙수님 레시피 후기입니다 두번째로 흥x골갈비입니다 [P0146]
올해는꼭
2015-04-30 (목) 13:32
9년전
8356
    일하는 중간중간찍는거라서 사진이 많이 없습니다 우선 목살과 갈비를 3:1비율로 작업했습니다
고기와 고기사이에 살짝칼집이 두꺼운건 저번에했던 갈비가 시간이 지나니 살짝 간이쎄지는것과
고기가 너무연해져서 불판에서 잘찢어지는거같아서 고기사이에 칼집을 넓게 넣어봤습니다
(냉동보관에 대해서는 대령숙수님 레시피아래 댓글의 잘세히
설명해주셨는데 제가 확인하는게 늦었습니다)
3일숙성한시점에서는 차이는 거의 없는거같고 이후에는 냉동보관할예정입니다
우선맛은 캡사이신이들어가서 어느정도 매운맛을 예상했는데 매운맛은거의없습니다.
이전레시피는 참기름을 사용했는데 고추기름을넣으니 깔끔하네요
전체적으로 정말 괜찮은 대중적인레시피입니다 당도염도 딱맞고 맛있습니다
좋은레시피 감사합니다
원본레시피링크 ▲▲▲▲▲▲▲
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